Ключевые тезисы:
- Мочёный виноград — это не только вкусная, но и полезная закуска, которая гармонично дополняет мясные и рыбные блюда.
- Существует несколько простых рецептов мочёного винограда, отличающихся ингредиентами и сроками приготовления, но объединённых натуральностью и пряным вкусом.
- Домашнее мочение винограда не требует сложных ингредиентов — достаточно воды, сахара, соли, пряностей и немного терпения.
Как правильно замочить виноград?
Моченый виноград — ароматная и вкусная закуска, которая прекрасно сочетается с мясом и рыбой, а его сок полезен и вкусен.
Рецепт 1
-
Ингредиенты: 1 кг винограда, 1 л воды, 30 г сахара, 10 г соли, 10 г горчицы (семена).
-
Приготовление: Отберите не совсем зрелый кисло-сладкий виноград. В большую посуду уложите целые грозди, в банки — поделенные на части. Залейте виноград готовым рассолом (вода, сахар, соль, горчица), накройте льняной салфеткой и поставьте груз. Через 2 недели виноград готов.
Рецепт 2
-
Ингредиенты: поздние столовые сорта винограда, 4 л воды, 300-400 г сахара, 100 г горчицы (или 50 г соли), пряности (корица, гвоздика, лавровый лист).
-
Приготовление: Виноград срежьте в сухую погоду, просушить и уложить в банки. Залейте кипятком с сахаром и пряностями, затем добавьте горчицу. Закройте банки и храните в прохладном месте. Через 25 дней виноград готов.
Рецепт 3
-
Ингредиенты: крупные ягоды винограда, пряности (лавровый лист, корица, горчица).
-
Приготовление: Вымойте виноград, уложите в банку, пересыпая пряностями. Залейте холодной водой и накройте пергаментной бумагой. Храните в прохладном месте 22-25 дней, и виноград готов.
Читайте также:
