Ключевые тезисы:
- Нарезание лука вызывает слезотечение из-за газа пропанетиаль S-оксид.
- Врач Раджан советует охлаждать лук 20 минут в холодильнике, чтобы уменьшить выделение раздражителя.
- Пользователи соцсетей поделились собственным опытом в нарезании лука.
Лук — самая распространенная универсальная кулинарная добавка, придающая блюдам особый вкус и обогащаящая антиоксидантами. Однако его использование дискомфортно для поваров из-за резкого запаха и слез во время нарезки.
Известный эксперт в Tik Tok доктор Раджан, поделился секретом, как нарезать лук без слез.
Ранее мы рассказывали, почему стоит включить сливы в рацион.
Что вызывает слезы во время нарезания лука
Наука утверждает, что причина слезотечения во время нарезания лука заключается в высвобождении газа пропанетиаль S-оксида, раздражающего глаза. Чувствительность к этому эффекту у разных людей разная, поэтому некоторые даже используют на кухне защитные очки.
Как резать лук, чтобы не плакать
Доктор Раджан нашел простое решение. Он советует перед нарезанием охладить лук в холодильнике в течение 20 минут.
По словам специалиста, снижение температуры замедляет образование раздражающего газа, что значительно уменьшает неприятные ощущения.
@dr.karanr 👉 Which one is your favorite! 🧅Follow both @drkaranrajan and @healthwithcory for part 2!
Короткое видео с советами Раджана уже набрало более 106 тысяч лайков, вызвав активное обсуждение среди пользователей.
Что написали подписчики в комментариях
В комментариях в Tik Tok подписчики преимущественно положительно отнеслись к совету доктора и поделились своими лайфхаками.
Так, один из них рекомендовал не срезать корень во время нарезки и пользоваться только острым ножом.
Другой отметил, что «луковый газ» тяготеет к влаге, поэтому стоит смачивать нож или держать рядом миску с водой.
Читайте также:
