Ключевые тезисы:
- Фрукты в заготовках — это простой способ сделать вкус привычных консервов более интересным и необычным.
- Яблочный и виноградный сок вместо традиционного маринада придают овощам лёгкую сладость, кислинку и оригинальный аромат.
- Неожиданные сочетания (например, огурцы в яблочном соке или томаты в виноградном) придают заготовкам «изюминку» и делают их настоящими гастрономическими открытиями.
Что придаст заготовке изюминку?
Необычные добавки меняют вкус привычных консервов. Попробуйте добавить фрукты в заготовки — и привычные консервы заиграют новыми вкусами.
Огурцы в яблочном соке
Мелкие огурчики вымойте, уложите в банки с зонтиками укропа, чесноком и листом хрена. Залейте горячим яблочным соком (без сахара), добавьте 1 чайную ложку соли на литр сока. Простерилизуйте 10 минут, закатайте. Огурцы будут хрустящими и с лёгкой сладинкой.
Кабачковая икра с яблоками
1 кг кабачков и 300 г яблок очистите, нарежьте и тушите с 200 г моркови и 200 г лука до мягкости. Измельчите блендером, добавьте 50 мл растительного масла, соль, перец по вкусу. Прогрейте 5 минут, разложите по банкам и закатайте. Яблоки придают икре свежий вкус и лёгкую кислинку.
Томаты в виноградном соке
В чистые банки уложите небольшие помидоры. Залейте горячим виноградным соком, добавив на каждый литр 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара. Простерилизуйте 10-12 минут, закатайте. Получается необычный маринад с фруктовым ароматом.
Вас также могут заинтересовать новости:
