Ключевые тезисы
В супермаркетах сегодня можно найти десятки разновидностей хлеба — от классических батонов до экзотических безглютеновых буханок. Однако не всякий хлеб одинаково полезен. Некоторые его виды практически не приносят организму никакой пользы.
Польский диетолог Бартек Кульчинский предупреждает: определённые типы хлеба содержат минимум питательных веществ, несмотря на их привлекательную упаковку и модные надписи.
Наихудшим вариантом эксперт считает безглютеновый хлеб на основе крахмала. Он не содержит клетчатки, витаминов и минералов, зато часто «обогащён» загустителями, консервантами и увлажнителями. Такие добавки, как карбоксиметилцеллюлоза, глицерин и пропионат кальция, продлевают срок хранения, но не делают хлеб полезнее.
Если у вас нет медицинских показаний к безглютеновой диете, стоит предпочесть другие виды хлеба — особенно цельнозерновой, содержащий клетчатку, витамины группы B и минералы.
Тем, кто действительно нуждается в безглютеновом питании, Кульчинский рекомендует выбирать изделия с добавлением семян, орехов и цельных злаков.
Идеальным решением будет домашняя выпечка из гречки или киноа — такой хлеб будет не только полезнее, но и безопаснее.
Источник: РБК-Украина
Читайте также:
О чем предупреждают астрофизики по результатам своих наблюдений? Будут ли геомагнитные волнения в этот день?
Сентябрь – оптимальное время для сбора цветов, плодов и корней: от бархатцев и календулы до…
Украинцев предупредили о новой системе контроля на границе с ЕС. Отказ сдать биометрию будет означать…
Стеклянные крышки со временем покрываются жиром и теряют блеск. Но не спешите покупать новые.
В Украине подешевели яйца, но осенью ситуация может измениться, поскольку их стоимость напрямую зависит от…
Чтобы поддержать жителей прифронтовых областей, правительство запустило десятилетнюю комплексную Программу помощи.