Вся правда о хлебе: какие добавки делают его опасным для здоровья — читайте состав

Ключевые тезисы:

• Безглютеновый хлеб из крахмала — один из самых бесполезных с точки зрения питания.
• Такие изделия часто содержат искусственные добавки, загустители и консерванты.
• Полезной альтернативой станет цельнозерновой хлеб или домашний безглютеновый на основе гречки и киноа.

Какой хлеб лучше обходить стороной: что не стоит класть в корзину

В супермаркетах сегодня можно найти десятки разновидностей хлеба — от классических батонов до экзотических безглютеновых буханок. Однако не всякий хлеб одинаково полезен. Некоторые его виды практически не приносят организму никакой пользы.

Польский диетолог Бартек Кульчинский предупреждает: определённые типы хлеба содержат минимум питательных веществ, несмотря на их привлекательную упаковку и модные надписи.

Наихудшим вариантом эксперт считает безглютеновый хлеб на основе крахмала. Он не содержит клетчатки, витаминов и минералов, зато часто «обогащён» загустителями, консервантами и увлажнителями. Такие добавки, как карбоксиметилцеллюлоза, глицерин и пропионат кальция, продлевают срок хранения, но не делают хлеб полезнее.

Если у вас нет медицинских показаний к безглютеновой диете, стоит предпочесть другие виды хлеба — особенно цельнозерновой, содержащий клетчатку, витамины группы B и минералы.

Тем, кто действительно нуждается в безглютеновом питании, Кульчинский рекомендует выбирать изделия с добавлением семян, орехов и цельных злаков.

Идеальным решением будет домашняя выпечка из гречки или киноа — такой хлеб будет не только полезнее, но и безопаснее.

Источник: РБК-Украина

Читайте также:

• Цены на яйца упадут или вырастут: эксперт назвал главный фактор
• Как украинцев почти 4 года кормили радиоактивным урожаем, выращенным на землях Чернобыля