«Ленивая икра» из кабачков за 35 минут

Ключевые тезисы:

• Быстро и просто – ленивый способ приготовления кабачковой икры без утомительного стояния у плиты: всё запекается в рукаве, затем взбивается блендером.
• Максимум пользы, минимум усилий – сохраняются соки и вкус овощей, не требуется жарка.
• Идеально для сезона овощей – отличное решение, когда кабачков много и нужно их быстро переработать.

Ленивая «заморская икра» из кабачков

Когда овощей много и надо быстро их переработать, в самый раз приготовить ленивую «заморскую икру» из кабачков. Ленивую, потому что многое за само за вас сделается, не надо часами стоять у плиты. А результат порадует не только вас, а и всех, кто отведает ваше блюдо.

Ваша задача — закинуть все овощи в рукав для запекания и отправить в духовку минут на 35 минут, а потом блендером вжиииих — и икра готова готова!

Что вам понадобится?

Ингредиенты

• 3 больших кабачка (около 600 г каждый)
• 3 большие моркови
• 3 средние луковицы
• 100 г томатной пасты
• 100 мл воды
• соль, сахар, растительное  масло

Приготовление

1. Все овощи нарезать небольшими кусками, поместить в рукав и запекать при 180° 35 минут. При желании можно добавить чеснок и другие приправы.
2. Запеченные овощи отправить в блендер в три приема, соответственно в каждый заход добавляя по 0,5 чайной ложки соли и сахара, а также 30 мл растительного масла.

Кроме экономии сил и времени, запекание в рукаве имеет ещё один плюс: все соки остаются внутри, овощи пропариваются и не нужно долго стоять у плиты и помешивать.

Этот способ приготовления икры не предназначен для длительного хранения, но она и не просстоит у вас долго —  слишком уж вкусная и сплошная польза.

Читайте  также:

• Летняя классика: икра по-одесски с печёными баклажанами
• Золотой запас: заготовка кабачковой икры впрок