Ключевые тезисы:
- Огурцы и кабачки принадлежат к одному семейству, оба богаты антиоксидантами, клетчаткой и калием, однако имеют отличия в составе.
- Огурцы содержат больше воды (96% против 94% у кабачков) и обычно потребляются сырыми, что помогает сохранить их влажность.
- Кабачки имеют немного больше клетчатки (0,8 г против 0,5 г у огурцов на 100 г), поэтому более полезны для пищеварения – особенно с кожурой.
- По содержанию витаминов и микроэлементов лидируют кабачки (A, C, E, калий, магний, фолиевая кислота), однако огурцы являются лучшим источником витамина К.
Одними из самых популярных летних овощей являются кабачки и огурцы. На самом деле они принадлежат к одному семейству растений и имеют много общих свойств, в частности богаты антиоксидантами, клетчаткой и калием.
Но какой из этих овощей более полезен для организма, рассказали диетологи для издания Verywellhealth.
Раньше мы рассказывали, какие семь сыров следует есть каждый день.
Огурцы содержат несколько больше воды, чем кабачки: 96% против 94%. Как отмечает диетология Шерри Грей, огурцы по содержанию влаги схожи с арбузом. При этом поскольку огурцы обычно едят сырыми, они сохраняют содержание воды, тогда как в кабачках во время приготовления ее количество снижается.
Также кабачки и огурцы богаты клетчаткой, которая помогает регулировать уровень сахара в крови и предотвращать запоры. Впрочем, ее содержание в кабачках немного больше, чем в огурцах: в 100 граммах неочищенного кабачка содержится 0,8 г клетчатки, а в таком же количестве неочищенного огурца – 0,5 г. Главное помнить, что большинство клетчатки содержится в кожуре кабачка или огурца, поэтому лучше есть эти овощи именно с кожурой.
Если говорить о содержании витаминов и микроэлементов, кабачки содержат больше калия, магния, фолиевой кислоты, а также витаминов A, C и E, поэтому кабачки более питательны. Впрочем, для пополнения организма витамином К лучше выбрать огурцы. В 100 г огурца с кожурой содержится 16,4 мкг витамина К. Большинству взрослых людей требуется от 90 до 120 мкг витамина К ежедневно – он поддерживает свертываемость крови и укрепляет кости. У кабачка содержание этого витамина в 100 г почти вдвое меньше.
Вас также могут заинтересовать новости:
