Ключевые тезисы:
-
Волоские орехи считаются спелыми, когда зеленая оболочка трескается, плоды самостоятельно выпадают из дерева, а ядро тяжелое и слегка влажное.
-
Собирать орехи следует аккуратно – срывая или стряхивая их с веток; удары палками могут повредить дерево и снизить урожай в следующем году.
-
После сбора орехи готовят к хранению: очищают от зеленой оболочки, промывают, подсушивают в сухом проветриваемом помещении и помещают в тканевые или бумажные мешочки, деревянные ящики или стеклянные банки.
-
Правильное хранение обеспечивает длительную свежесть и вкус: минимальная влажность, отсутствие солнца и источников тепла, избегание пластиковых контейнеров помогает сохранить аромат и полезные свойства орехов в течение года.
Волоские орехи считаются спелыми, когда зеленая оболочка (околоплодник) начинает растрескиваться, и плоды самостоятельно выпадают из нее.
Собирать урожай следует в период наибольшего природного опадания орехов – их аккуратно срывают или стряхивают с веток. Пожелтение листьев может быть дополнительным признаком созревания, хотя в последние десятилетия они чаще связаны с болезнями. О зрелости также говорят твердая скорлупа, потемневшие перегородки и тяжелое, слегка влажное, ядро.
Раньше мы рассказывали, как подготовить хурму к зиме: августовские секреты садоводов.
Ни в коем случае нельзя сбивать орехи палкамиудары по веткам могут повредить дереву и снизить урожай в следующем году.
И не стоит торопиться со сбором: недозрелые плоды обладают низкими вкусовыми качествами, а их ядра пересыхают при хранении.
После сбора орехи следует правильно приготовить к хранению. Сначала очищают от зеленой оболочки и хорошо промывают в прохладной воде, чтобы удалить остатки сока. Затем плоды разлагают тонким слоем на ткани или деревянных решетках в сухом, проветриваемом помещении и оставляют на несколько дней для подсушивания.
Влажность орехов при хранении должна быть минимальной – избыток влаги способствует появлению плесени и горечи.
Для длительного хранения плоды помещают в тканевые или бумажные мешочки, деревянные ящики или стеклянные банки с крышкой, избегая пластиковых контейнеров, которые могут накапливать конденсат.
Также важно располагать орехи подальше от прямых солнечных лучей и источников тепла.
Следуя этим правилам, можно сохранить вкус, аромат и полезные свойства грецких орехов в течение года.
Вас также могут заинтересовать новости:
