Рахат-лукум за 15 минут: легко, вкусно и без заморочек

Ключевые тезисы:

1. Домашний рахат-лукум готовится всего за 15 минут — минимальные усилия, максимум вкуса.
2. Простой состав: вода, сок, сахар и крахмал — идеальный десерт «из ничего».
3. Эластичный, ароматный, легко нарезается и не прилипает — результат впечатляет даже без опыта.

Рахат лукум

Этот рецепт покорит вас с первого кусочка. Готовится легко, выглядит красиво, а на вкус — как из кондитерской.

Ингредиенты

• Свежий ягодный или фруктовый сок — 250 мл
• Вода — 380 мл
• Сахар 300 г
• Кукурузный крахмал — 140 г
• Лимонный сок — 3 ст. л.

Для обсыпки:

• Кукурузный крахмал — 3 ст. л.
• Сахарная пудра — 1 ст. л.

Приготовление

1. В кастрюле соединяем 380 мл воды и 250 свежего сока ягодного или фруктового. Добавляем сахара 300 г и 140 г кукурузного крахмала. Тщательно перемешиваем и ставим на огонь.
2. Варим, не переставая помешивать, до того как масса загустеет. Как только масса начнет кипеть и загустеет, добавляем 3 ст. л. лимонного сока.
3. Продолжаем варку на медленном огне, не прекращая помешивать, до тех пор, пока масса не станет эластичной и не приобретет прозрачность, это займет около 10-15 минут.
4. Снимаем с огня и переливаем в форму (использовалась форма размером 16 на 25 см). Форму слегка опрыскиваем водой. Быстро выливаем массу в форму и разравниваем, поскольку она быстро застывает.
5. Оставляем рахат-лукум остывать при комнатной температуре, это займет около 1 часа.
6. Подготавливаем смесь для обсыпки. В миску добавляем 3 ст. л. кукурузного крахмала и 1 ст. л. сахарной пудры, хорошо перемешиваем.
7. После остывания массу нарезаем на кубики желаемого размера. Режется без труда.

Вам будет интересно:

• Вкусный, полезный, освежающий десерт — лучшее, что можно придумать в жаркие летние дни
• Клубничный десерт «Розовые тучки»: готовим легкое, воздушное лакомство из четырех ингредиентов