Необычная альтернатива кетчупу: готовим пикантный соус из кабачков

Надоел обычный кетчуп? Попытайтесь приготовить соус из главного овоща сезона – кабачка! Готовится очень просто и идеально дополнит блюда из мяса, рыбы или гарниры.

Ранее мы рассказывали, как приготовить идеальные малосольные огурцы.

Ингредиенты

• • кабачки – 700 г
  • лук репчатый – 250 г
  • томатная паста – 250 г
  • уксус 9% – 30 мл
  • кориандр молотый – 1/3 ч. л.
  • перец душистый молотый – 1/3 ч. л.
  • перец черный молотый – 1/3 ч. л.
  • гвоздика молотая – 1/3 ч. л.
  • перец молотый чили – 1/3 ч. л.
  • корица молотая – 1/3 ч. л.
  • паприка молотая – 1 ч. л.

соль – 1 ч. л.

Приготовление

1. Лок очищаем и нарезаем на средние кусочки.
   Кабачки моем и нарезаем на кубики.
2. В кастрюлю выкладываем кабачки, лук, солим и перемешиваем. На среднем огне доводим массу до кипения, затем огонь убавляем и варим 25 минут.
3. Потом снимаем с огня и перебиваем блендером до однородной массы.
4. Добавляем томатную пасту, сахар, перец душистый, перец черный молотый, гвоздику, кориандр, перец молотый чили, паприку молотую, перемешиваем и варим еще 20 минут при постоянном помешивании, затем всыпаем корицу, вливаем уксус, перемешиваем, если перемешиваем, перемешиваем пять минут.
5. Раскладываем готовый кетчуп по баночкам, остужаем и храним в холодильнике.

Читайте также:

• Немецкий штолен, итальянский панеттоне или украинский калач – что вкуснее (видео)
• Как сделать борщ ярко-красным: полезные советы для наших хозяюшек (видео)