Ключевые тезисы:
- Сырники с картофельным пюре — сытная альтернатива классическим сладким сырникам, идеально подходят для несладкого перекуса или основного блюда.
- Благодаря сочетанию картофеля и творога, сырники получаются плотными, держат форму и имеют аппетитную румяную корочку.
Сырники картофельные
Сырники с добавлением картофельного пюре — отличный сытный вариант для тех, кто не любит сладкое или просто хочет попробовать что-то новое. Готовятся несложно, а результат порадует: румяные, плотные, хорошо держат форму.
Ингредиенты (на 10 штук):
- 250 г творога, 1 яйцо,
- 250 г картофельного пюре,
- ⅓ чайной ложки соли,
- 2–3 столовые ложки муки (в тесто),
- 2–3 столовые ложки муки (для формирования),
- растительное масло (для обжаривания).
Приготовление:
-
Творог лучше взять сухой и рассыпчатый. Если он слишком влажный, тесто получится липким, и муки потребуется больше. Разомните творог вилкой, а при необходимости — протрите через сито или измельчите блендером.
-
Картофель сварите и разомните в пюре. Можно очистить клубни перед варкой, а можно отварить в мундире, а потом натереть на мелкой тёрке. Главное — чтобы получилось пюре без жидкости.
-
В миске соедините творог, картофельное пюре, яйцо и соль. Всё тщательно перемешайте до однородности.
-
Постепенно добавьте муку и снова перемешайте. Количество муки регулируйте в зависимости от влажности творога и картофеля — тесто должно быть мягким и не сильно липнуть к рукам.
-
Скатайте тесто в толстую «колбаску» и нарежьте её на кусочки примерно по 1,5–2 см толщиной.
-
Каждый кусочек обваляйте в муке и придайте ему форму сырника — круглую и слегка приплюснутую.
-
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите сырники и обжарьте с двух сторон до появления румяной корочки.
Подача:
Сырники вкусны сами по себе, но особенно хороши со сметаной или натуральным йогуртом.
Небольшая хитрость: чтобы сырники получились идеально круглыми, положите заготовку на доску, накройте сверху обычным стаканом и несколько раз проверните стакан, не поднимая. Заготовка внутри примет ровную форму. Затем слегка прижмите сверху тем же стаканом — сырник станет ровным и аккуратным.
Вас также могут заинтересовать новости:
