Говяжьи тефтели в соусе: максимум вкуса — минимум хлопот

Тефтели из говядины в томатном соусе

Эти домашние тефтели из говядины — отличный выбор, если хочется приготовить что-то сытное и вкусное на скорую руку. Они прекрасно сочетаются с любым гарниром, будь то рис, картофельное пюре или кускус.

Ингредиенты

• говядина нежирная — 350 г,
• сливки или молоко — 100 мл,
• 2-3 ложки сухарей,
• чеснок — 1 зубчик (по желанию),
• соль, чёрный перец,
• молотый кориандр — по вкусу,
• сахар — 1-2 чайные ложки,
• растительное масло — 3-4 столовые ложки — для жарки,
• томатная паста — 2 столовые ложки (или 1,5 стакана томатного сока).

Приготовление

1. Говядину пропустите через мясорубку.

2. В фарш добавьте соль, чёрный перец и 1-2 щепотки молотого кориандра. Хорошо перемешайте вилкой, чтобы специи равномерно распределились.

3. В фарш влейте четверть стакана молока или сливок. Перемешайте.

4. Измельченные домашние сухари из белого хлеба (или панировочные из магазина) постепенно добавляйте в фарш, пока он не перестанет липнуть к рукам. Можно просто замочить хлеб в молоке и добавить в фарш.

5. Смочите руки холодной водой и скатайте из фарша шарики размером чуть больше грецкого ореха. Выложите их на влажную тарелку.

6. На сковороде разогрейте 3-4 столовые ложки растительного масла. Обваляйте тефтели в муке (не в панировочных сухарях!) и выложите на горячую сковороду. Обжаривайте со всех сторон 3-4 минуты до лёгкой румяной корочки.

Делаем соус:

• Если любите, добавьте к тефтелям измельчённый зубчик чеснока, но не давайте ему сильно поджариться. Сразу же влейте томатную пасту, разведённую в 300 мл воды, или домашний томатный сок, смешанный с половиной стакана воды. Добавьте оставшиеся сливки или 2-3 столовые ложки сметаны.
• Посолите и поперчите соус по вкусу. Добавьте щепотку кориандра и 1-2 чайные ложки сахара.

Сложите тефтели в сотейник, залейте соусом и доведите до кипения. Тушите на самом маленьком огне 20 минут.

Вас также могут заинтересовать новости:

• Идеальные маринованные огурцы с горчицей: простой рецепт на зиму – для настоящих гурманов
• Сырные шарики с укропом и кунжутом: невероятно вкусная закуска за 10 минут