Такие огурцы со стерилизацией — отличная альтернатива классическим маринадам. Благодаря зернистой горчице они приобретают лёгкую остринку и насыщенный аромат. Консервация отлично хранится в квартире и подходит даже для новичков.
Ранее мы рассказывали, как приготовить кабачки на зиму по-корейски.
Ингредиенты на 1 литровую банку
- свежие огурцы или корнишоны;
- 2 ч. л. горчицы в зернах;
- 6 ч. л. сахара;
- 2 ч. л. соли;
- 2-3 ст. л. уксуса (9%);
- 1 ст. л. измельченного репчатого лука;
- 2 ст. л. свежего укропа.
Приготовление
- Тщательно вымойте огурцы и замочите их в холодной воде минимум на 2 часа. Это важно — огурцы впитают влагу, останутся хрустящими и не сморщатся после маринования.
- На дно стерилизованной банки выложите укроп, лук, соль, сахар и горчицу. Огурцы обрежьте с двух сторон и плотно уложите вертикально.
- Добавьте уксус, залейте кипятком до верха. Прикройте крышкой и поставьте банку в кастрюлю с горячей водой (вода должна доходить до «плечиков» банки).
- На среднем огне доведите до кипения и стерилизуйте 5 минут. Затем аккуратно достаньте банку, закатайте крышкой, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
Советы по хранению:
- Храните заготовки в прохладном месте — погребе, кладовой или кухонном шкафу.
- Такие огурцы идеально подходят к мясу, картофелю, бутербродам и как самостоятельная закуска.
Вас также могут заинтересовать новости:
