Новости

Соте из баклажанов на зиму: пожалеете, если мало закатаете

Соте из баклажанов

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1,5 кг
  • Томаты — 1,2 кг
  • Перец — 1 кг
  • Морковь — 800 г
  • Соль  — 1 ст.л с горкой
  • Сахар — 3 ст.л (в зависимости от сладости томатов, можно больше или меньше)
  • Растительное масло — 100 мл
  • Уксус 9% 50мл (по вкусу: можно не добавлять)

Вес овощей дается уже в очищенном виде.

Мы рассказывали, как  делать запасы на зиму: а вы умеете консервировать щавель

Приготовление:

  1. Баклажаны помыть, порезать брусочками.
  2. Если нужно избавиться от горечи, то посолить, оставить на 30 минут, промыть. Этот этап можно пропустить, если предпочитаете сохранить в  салате лёгкую горчинку .
  3. Томаты порезать крупно.
  4. Морковь натереть на крупной тёрке.
  5. Перец порезать удобными кусочками, но не мелко.
  6. Любители салатов поострее могут добавить вместе со сладким перцем еще и острый перец, на свой вкус.
  7. На дно кастрюли налить масло, выложить томаты, подсолить, потом добавить оставшиеся овощи.
  8. Огонь вначале не должен быть сильным: нужно, чтобы томаты дали сок и ничего не пригорело.
  9. Когда овощи пустят сок, добавить оставшуюся соль, сахар и варить после закипания 40 минут, периодически помешивая. Если готовите соте с уксусом, то добавить за 5 минут до конца приготовления. Но этот салат без уксуса хранится даже в кладовке.

Салат получается густой, чем-то похожий по вкусу на икру, хотя овощи не измельчённые.

Выход готового соте — 4 л.

Читайте также:

Новое на сайте

  • Новости

Кто не имеет права на наследство: категории претендентов, которые могут потерять все

Кому запрещено наследовать имущество? Перечень лиц, которых, с большой вероятностью, суд отстранит от наследования.

17/11/2025 13:10
  • Новости

«Тысяча Зеленского»: когда на карточки украинцев начнут поступать деньги

Украинцы продолжают подавать заявки на получение тысячи гривен. Когда деньги поступят на карту "Национальный кэшбек".

17/11/2025 12:36
  • Новости

Тарифы на коммуналку повысили: сколько придется платить

Стоимость отдельных жилищно-коммунальных услуг выросла. О каких цифрах идет речь.

17/11/2025 11:44
  • Новости

В одном из регионов пенсионерам раздадут по 10 тысяч гривен: как получить деньги

Часть пенсионеров могут получить единовременную денежную помощь в размере 10 тысяч гривен. Что нужно для…

17/11/2025 10:41
  • Статьи

Боль в спине и слабость в ногах: когда эти симптомы указывают на опасную болезнь

Боль в спине, слабость в ногах и дискомфорт при ходьбе очень часто встречаются у людей…

17/11/2025 10:05
  • Новости

Не успеете до 31 декабря — пенсию заморозят: все об идентификации в Пенсионном фонде (видео)

До истечения срока идентификации пенсионеров остается полтора месяца — кто не успеет до 31 декабря,…

17/11/2025 08:32