Новости

Соте из баклажанов на зиму: пожалеете, если мало закатаете

Соте из баклажанов

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1,5 кг
  • Томаты — 1,2 кг
  • Перец — 1 кг
  • Морковь — 800 г
  • Соль  — 1 ст.л с горкой
  • Сахар — 3 ст.л (в зависимости от сладости томатов, можно больше или меньше)
  • Растительное масло — 100 мл
  • Уксус 9% 50мл (по вкусу: можно не добавлять)

Вес овощей дается уже в очищенном виде.

Мы рассказывали, как  делать запасы на зиму: а вы умеете консервировать щавель

Приготовление:

  1. Баклажаны помыть, порезать брусочками.
  2. Если нужно избавиться от горечи, то посолить, оставить на 30 минут, промыть. Этот этап можно пропустить, если предпочитаете сохранить в  салате лёгкую горчинку .
  3. Томаты порезать крупно.
  4. Морковь натереть на крупной тёрке.
  5. Перец порезать удобными кусочками, но не мелко.
  6. Любители салатов поострее могут добавить вместе со сладким перцем еще и острый перец, на свой вкус.
  7. На дно кастрюли налить масло, выложить томаты, подсолить, потом добавить оставшиеся овощи.
  8. Огонь вначале не должен быть сильным: нужно, чтобы томаты дали сок и ничего не пригорело.
  9. Когда овощи пустят сок, добавить оставшуюся соль, сахар и варить после закипания 40 минут, периодически помешивая. Если готовите соте с уксусом, то добавить за 5 минут до конца приготовления. Но этот салат без уксуса хранится даже в кладовке.

Салат получается густой, чем-то похожий по вкусу на икру, хотя овощи не измельчённые.

Выход готового соте — 4 л.

Читайте также:

Новое на сайте

  • Новости

Оценка инвалидности по-новому: что изменится для пациентов с 1 января 2026 года

С 2026 года процедура оценки повседневного функционирования претерпит существенные изменения. Новые правила сделают процесс более…

01/01/2026 19:30
  • Новости

Минималка выросла с 1 января: какие доплаты работодатель должен платить сверх 8 647 гривен

С начала года в Украине повысилась минимальная заработная плата, однако не все выплаты могут быть…

01/01/2026 18:30
  • Новости

Время класть деньги на депозит: почему это лучше сделать в январе

Начало года традиционно считается одним из лучших периодов для открытия депозитов. Банки сохраняют привлекательные ставки…

01/01/2026 17:30
  • Новости

Техосмотр для всех и новые налоги: что изменится для водителей с нового года

В Украине готовят ряд изменений, которые напрямую коснутся всех водителей — от владельцев частных легковушек…

01/01/2026 17:00
  • Новости

Пенсии в Украине с 1 января пересчитали: кто получил надбавку и сколько

С начала года в Украине вступили в силу изменения в пенсионных выплатах, однако повышение коснулось…

01/01/2026 16:09
  • Новости

Как сохранять температуру в холодильнике низкой при отключении света: простые приемы

Графики отключений света продолжают действовать по всей Украине, что повышает риск порчи продуктов в холодильнике.…

01/01/2026 14:59