Салат с молодым картофелем, грибами и песто: простое и сытное летнее блюдо

Простой в приготовлении, питательный и очень ароматный — этот летний салат из молодого картофеля, жареных грибов и песто станет настоящей находкой. Все будут точно просить добавки!

Раньше мы рассказывали, как приготовить огуречный крем-суп.

Ингредиенты

• Картофель молодой – 400 г
• Пещерицы консервированные – 100 г
• Оливки без косточек – 40 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Оливковое масло – 50 г
• Базилик – 2 веточки

Для соуса песто:

• базилик – 30 г
• кедровые орешки – 1 ст. кровати
• оливковое масло – 45 г
• тертый сыр «Пармезан» — 1,5 ст. ложки
• чеснок – 1-2 зубчика (по вкусу)
• сок 0,5 лимона (можно немного меньше)
• щепотка соли

Приготовление

1. Молодой картофель моем и варим в подсоленной воде в течение 25 минут.
2. Готовый картофель охлаждаем, очищаем и нарезаем неширокими кружочками.
3. Пещерицы моем и нарезаем тоненькими пластинками.
4. Оливки режем кольцами.
5. Базилик моем, обсушиваем, обрываем листики и нарезаем.
6. Готовим соус песто, перебив все ингредиенты с помощью блендера.
7. Выкладываем подготовленные ингредиенты в салатник, добавляем соус песто и поливаем оливковым маслом. Солим, перчим и перемешиваем.

Вас также могут заинтересовать новости:

• Как сделать борщ ярко-красным: полезные советы для наших хозяюшек (видео)
• Комбуча или чайный гриб – в чем разница между этими напитками (видео)