Запеканка из кабачков — минимум хлопот по приготовлению

Запеканка из кабачков

Попробуйте этот рецепт запеканки. Без мяса, без картошки — но очень сытно, вкусно и по-домашнему. А главное — минимум хлопот: всё смешал, залил в форму и в духовку.

Ингредиенты

• 400 г кабачков,
• 100 г сыра, 2 яйца,
• 100 г сметаны,
• 0,5 чайной ложки соды,
• 150 г муки, зелень (укроп, петрушка),
• 0,5 чайной ложки соли,
• чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

1. Кабачки натрите на крупной тёрке и хорошо отожмите — это важно, чтобы не было лишней жидкости.
2. Сыр натрите или мелко нарежьте, зелень тоже порубите.
3. Смешайте соду со сметаной и оставьте на 5 минут, чтобы она погасилась. Добавьте яйца, соль, перец, перемешайте вилкой.
4. Всыпьте муку, перемешайте до однородности. Затем добавьте сыр, кабачок и зелень. Ещё раз хорошо всё перемешайте.
5. Вылейте массу в смазанную форму небольшого диаметра. Выпекайте в духовке при 180 градусах 40–50 минут до румяной корочки.

Подавайте запеканку со сметаной.

Совет от повара

Если кабачки очень сочные, после отжимания их можно слегка обжарить на сухой сковороде 3–4 минуты — это ещё больше снизит влагу и сделает запеканку более плотной и однородной. А чтобы блюдо получилось особенно ароматным, добавьте щепотку сухого чеснока или любимых пряных трав (например, базилика или орегано) в тесто.

 Читайте также:

• Картофельная запеканка с мясом — вкуснее вы не ели
• Невероятно воздушная творожная запеканка, которая просто тает во рту: лучший рецепт