Когда добавлять соль?
Соль следует добавлять на этапе приготовления зирвака — основы плова, состоящей из мяса, лука и моркови.
- После обжаривания мяса с овощами и добавления специй зирвак заливают водой так, чтобы она покрывала ингредиенты.
- Затем добавляют соль, тщательно перемешивают и доводят до кипения.
- После этого в кастрюлю или казан засыпают промытый рис, разравнивают его и продолжают готовить без перемешивания.
Такой способ позволяет рису равномерно впитать соль и ароматы специй.
Сколько соли добавлять?
Оптимальная пропорция соли для плова — 1 чайная ложка на 200 г риса.
Читайте также:
