Винегрет по-новому: привычный салат с неожиданными нотками

Раньше мы предлагали приготовить салат с редисом и зеленым горошком.
Классический рецепт винегрета знаком многим: свекла, картофель, морковь, соленые огурцы, фасоль и квашеная капуста. Простое, но сытное блюдо, которое часто появляется на наших столах. Однако даже традиционные блюда иногда хочется подать по-новому – со свежими акцентами.
Оригинальная вариация винегрета подразумевает отказ от фасоли и соленых огурцов.

Ингредиенты

• 1 свекла
• 1 большая морковь (или 2 маленькие)
• 2–3 средних картофелины
• 1 небольшая луковица (фиолетовая – идеально)
• 1 яблоко
• 10–14 оливок
• Подсолнечное масло для заправки
• Соль – по вкусу.

Приготовление

1. Отварите овощи – свеклу, морковь и картофель. Дайте им остыть, очистите и нарежьте кубиками. Чтобы свекла не окрашивала остальные ингредиенты, сначала смешайте ее с маслом в отдельной миске.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками.
3. Яблоко очистите, нарежьте кубиками и сбрызните немного уксусом или лимонным соком, чтобы оно не потемнело.
4. Оливки нарежьте кружочками.
5. Соедините все ингредиенты, посолите по вкусу и заправьте растительным маслом. Перемешивайте осторожно, чтобы салат остался аккуратным и аппетитным.

Читайте также:

• Легкий весенний салат, который может заменить полноценный ужин: рецепт из молодой капусты, ветчины и хрена
• Витаминный салат из зелени и грибов с апельсиновым соком