Лимонный пирог от Эктора Браво

Эктор Хименес-Браво, известный в Украине кулинар, поделился на своей странице в Facebook рецептом простого пирога. 

Ингредиенты для коржа:

• 155 грамм покрошенного молочного печенья;
• 3 ст.л. (40 грамм) сахара
• 2 щепотки соли
• 100 грамм мягкого сливочного масла

Ингредиенты для начинки:

• 1 ½ ст.л. мелкой лимонной цедры
• 3 больших желтка
• 400 грамм сгущенного молока
• 150-170 мл лимонного фреша

Ингредиенты для украшения:

• 175 мл взбитых сливок
• 1 ½ ст.л. сахарной пудры

Способ приготовления:

1. Нагрейте духовку до 175°C.
2. Сделайте корж: Смешайте измельченное печенье, сахар и соль в ёмкости и хорошо перемешайте. Добавьте сливочное масло и перемешайте, чтобы масса стала однородной. Выложите массу на дно формы 23 см в диаметре. Выпекайте пока корж не станет немного золотисто-коричневым (около 10 минут). Оставьте остывать.
3. Сделайте начинку: поместите цедру лимона (1 ½ ст.л.) на дно средней емкости. Взбейте желтки и цедру миксером около 5 минут. Добавьте сгущённое молоко и взбивайте еще 3 мин. Добавьте в смесь 2/3 стакана лимонного фреша, перемешайте. Вылейте на корж и выпекайте 10 минут. Дайте остыть, можно даже в морозилке.
4. Сделайте украшение: взбейте сливки с сахаром, нанесите на холодный пирог, поставьте еще на 2 часа в холодильник, подавайте)

Можно хранить в холодильнике до недели!