Капустные оладьи из молодой капусты

Капустные оладьи

Ингредиенты

• «Для теста: молодая капуста – 500 граммов, яйца – 3 штуки, мука – 40 граммов, картофельный крахмал – 20 граммов, чеснок – 2 зубчика, соль – по вкусу.
• Для соуса: сметана 15% — 200 граммов, чеснок — 2 зубчика, маленький лук — 1 штука, зеленый лук — 1 пучок.

Приготовление

1. Капусту порубить, поместить в глубокую миску, посолить, посыпать измельченным чесноком и хорошо помять. Оставить на 10 минут.
2. В отдельной посуде смешать яйца, муку, крахмал и сметану. Сбить до однородности.
3. Переложить в миску с тестом капусту и тщательно перемешать все вместе.
4. В большой сковороде разогреть масло.
5. Сформировать оладьи из капустной массы.
6. Жарить сначала с одной стороны, затем осторожно перевернуть и жарить с другой.
7. Перевести на сервировочную посуду.
8. Так пожарить все капустники.
9. Пока оладьи жарятся, смешать все ингредиенты для соуса, кроме лука.
10. На каждый капустник выложить немного соуса и посыпать мелко нарезанным зеленым луком».

Галина Владимировна, Одесская обл.

Читайте також:

• Это не оладьи, а настоящие пампушки: самые высокие, пышные и вкусные – идеальный рецепт 
• Как приготовить оладьи, чтобы они не впитывали масло