Раньше мы писали о белом хлебе или цельнозерновом: который полезнее – вот что говорят эксперты.
Хотите испечь вкусный, ароматный и полезный хлеб, но нет времени на замес? Выход есть! Цельнозерновой хлеб с семенами без замеса – это простой рецепт, не требующий специальных навыков, а результат приятно удивит. Хрустящая корочка, мягкая мякоть, насыщенный вкус и польза каждого кусочка – все, что нужно для идеального домашнего хлеба.
Ингредиенты:
- Цельнозерновая мука – 330 г
- Холодная вода – 300 г
- Сахар – 12 г
- Соль – 5 г
Сухие дрожжи – 2 г - Семена льна – 1 ст. л.
- Семена подсолнечника – 1 ст. л. (немного оставить для посыпки).
Приготовление:
- В большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль.
- Влейте прохладную воду и кропотливо перемешайте лопаткой либо ложкой до однородной смеси.
- Добавьте семена льна и подсолнечника (оставьте часть для украшения верха).
- Накройте миску пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 12–18 часов для медленного брожения.
- Утром выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Сложите его «конвертом», переверните швом вниз и оставьте на 30 минут под полотенцем.
- Включите духовку на 240–250°C вместе с чугунной кастрюлей или котлом с крышкой.
- Осторожно переложите тесто в горячий сосуд, смажьте верх водой и посыпьте остатками семян.
- Выпекайте под крышкой 30 минут при 220°C, затем снимите крышку и убавьте температуру до 180°C. Продолжайте выпекать еще 20–30 минут до румяной корочки.
- Готовый хлеб остудите на решетке. Не режьте горячим – подождите хотя бы 1 час!
Почему стоит приготовить цельнозерновой хлеб именно по этому рецепту?
Без замеса: никакой тяжелой работы с тестом все делается почти «само собой».
Здоровый состав: цельнозерновая мука и семена богаты клетчаткой, белками и полезными жирами.
Настоящий домашний вкус: хлеб с хрустящей корочкой, легко заменяющий магазинную выпечку.
Экономно: минимум ингредиентов – максимум пользы и удовольствия.
Читайте также:
