Пасхальный кулич со вкусом детства: ароматный и вкусный – готовим на 500 граммов муки

Известная украинская кулинарная блогерша Валентина Сова поделилась рецептом своего любимого кулича, который напоминает безмятежное детство, ведь такие пасочки пекли на Пасху и бабушка, и мама.

Вам будет интересно: Пасхальный кулич быстрого приготовления — рецепт для тех, кто работает и нет времени

Ингредиенты:

Для опары:

• Молоко – 250 мл;
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Мука – 2 ст. ложки;
• Дрожжи – 50 г свежих или 3 ч. ложки сухих;

Для теста:

• Сахар — 6 ст. ложек;
• Соль – 0,5 ч. ложки;
• Масло — 2 ст. ложки;
• Яйца – 3 шт.;
• Сметана — 1 ст. ложка;
• Сливочное масло — 100 г;
• Изюм, клюква – по вкусу;
• Куркума для цвета;
• Мука — 500 г.

 

Приготовление:

1. Для опары в миску влейте теплое молоко, добавьте сахар, муку и дрожжи, размешайте все хорошо венчиком, чтобы масса была однородной. Оставьте в теплом месте на 15-20 минут.
2. Когда опара подойдет, всыпьте сахар, соль, влейте масло, добавьте на кончике чайной ложки куркуму для цвета, сметану и размешайте.
3. Частями введите просеянную муку и на этапе замешивания теста добавьте вымытые изюм с клюквой или другие сухофрукты и мягкое сливочное масло. Муки может пойти и больше, ориентируйтесь на тесто, оно должно быть мягким и незабитым.
4. Вымешивайте тесто не менее 10 минут, подсыпайте муку, если оно липнет к рукам.
5. После этого тесто отправьте в глубокую миску и сверху накройте полотенцем. Тесто должно подходить полтора часа.
6. Сформируйте куличи и выложите их в формы. Оставьте подходить на 25-40 минут.
7. Разогрейте духовку до 200 градусов, поставьте куличи и уменьшите сразу температуру до 180. Выпекайте в течение 30-45 минут, все зависит от формочек, чем больше ваши куличи, тем дольше их нужно выпекать.

Готовые куличи украсьте по своему вкусу.

Читайте также:

• Готовимся к Пасхе: кулич с изюмом — классика праздничной выпечки
• Чем пасха отличается от панеттоне и какая выпечка вкуснее