Песочное печенье со вкусом детства: незаслуженно забытый рецепт из 90-х – минимум ингредиентов

Рецептом вкусного песочного печенья поделился известный украинский шеф-повар и ресторатор Евгений Клопотенко. И готовится такое печенье на основе смальца.

Читайте также: Ароматное печенье к чаю за 20 минут: в магазине такого вкусного точно не найдете – лучший рецепт

Именно смальц придает тесту невероятную мягкость и рассыпчатость, а также ощущение нежности во рту, при этом привкус смальца остается незаметным.

Отметим, что печенье на смальце было очень популярным в 90-е годы.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 270 г муки;
• 130 г смальца;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 3 ст. л. сахара (для теста);
• 1 ст. л. сахара (для посыпки);
• щепотка соли (если смальц не соленый).

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте муку, сахар для теста, ванильный сахар, разрыхлитель и щепотку соли. Введите смальц и яйца, тщательно перемешайте.
2. Замесите тесто до однородной консистенции и отправьте его в холодильник на 15–20 минут.
3. Раскатайте тесто между двумя листами пергамента до толщины примерно 5-8 мм.
4. Вырежьте печенье с помощью формочек или стакана и выложите его на противень, предварительно застеленный пергаментом.
5. Каждое печенье посыпьте немного сахаром и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут.

Вас также могут заинтересовать новости:

• Изумительное печенье из трех ингредиентов: ни мука, ни масло не нужны
• Любимое с детства печенье «Каштаны»: это так вкусно, что оторваться невозможно