Эти пирожки обладают особым вкусом и пышностью: в тесто нужно положить секретный ингредиент

Обожаете пирожки? Ловите ценный совет! Чтобы они хорошо поднимались, были мягкими и пышными и сохраняли эту пышность и на следующий день, просто добавьте в тесто немного майонеза. Обязательно попробуйте испечь так пирожки с курагой – точно не пожалеете!

Ранее мы рассказывали, как приготовить ароматный банановый кекс.

Ингредиенты:

Опара:

• теплое молоко – 300 мл
• сырые дрожжи – 40 г
• сахар – 2 ст. лож.
• просеянная мука – 6 ст. лож.

Тесто:

• соль – 0,5 ч. лож.
• сахар – 0,5 стакана
• растительное масло – 3 ст. лож.
• майонез – 3 ст. лож.
• мука – 3 стакана

Начинка:

• курага – 300 г
• сахар – 1 ст. лож.
• вода – 150 мл

Приготовление:

1. Для приготовления опары перемешайте теплое молоко, сырые дрожжи, сахар и муку. Оставьте на 15 минут. Опара должна подняться шапочкой – значит, дрожжи заработали и легко поднимут тесто.
2. На основе опары замешивайте тесто: насыпьте соль и сахар, размешайте. Влейте растительное масло без запаха и добавьте майонез. Хорошо перемешайте. Просейте муку и замешайте мягкое тесто, которое не прилипает к рукам и отстает от стенок посуды.
3. Скачайте тесто в шар и положите в большую миску, слегка смазанную маслом. Накройте пленкой и оставьте на один час. За это время тесто должно увеличится втрое.
4. Для начинки промойте курагу, нарежьте ее. Залейте горячей водой, добавьте немного сахара. Варите, помешивая, до мягкости и испарения воды, 5-7 минут на небольшом огне.
5. Поднявшееся тесто выложите на стол – оно должно быть пышным.
6. Поделите тесто на 12-15 одинаковых кусочков, скатайте их в шарики. Накройте пленкой на 15 минут.
7. Раскатайте каждый шарик в корж, в середину положите столовую ложку кураги. Соедините противоположные концы коржа, крепко защипайте их, закрывая начинку.
8. Разложите пирожки на смазанном маслом противне. Дайте пирожкам время отстояться и подняться (15- 20 минут), затем смажьте взбитым яйцом или только желтком (тогда верх зарумянится сильнее). Поставьте в горячую духовку и при температуре 180 градусов выпекайте примерно 30 минут.

Вас также могут заинтересовать новости:

• Тесто поднимется всегда: сделайте правильный выбор между содой, разрыхлителем и аммонием (видео)
• Как сделать борщ ярко-красным: полезные советы для наших хозяюшек (видео)