Такой вкусной домашней колбасы вы еще не пробовали: простой рецепт

Приготовить колбасу своими руками гораздо проще, чем кажется. Убедитесь в этом с помощью простого рецепта. Результат порадует и вас, и ваших гостей.

Ранее мы рассказывали, как приготовить селедку в маринаде.

Ингредиенты:

• Свинина (ошеек, лопатка, задняя часть) 2-2,5 кг
• Сало – 500-700 г
• Чеснок – 1 головка
• Свиные тонкие кишки – 5 м
• Коньяк или бренди – по желанию
• Соль, перец, сухая зелень (базилик, тимьян, орегано), молотый кориандр, мускатный орех

Приготовление:

1. Кишки тщательно промойте под проточной водой.
2. Из мяса удалите кости и хрящи.
3. Мясо и сало без шкурки очень мелко порубите, смешайте в миске, добавьте соль и специи.
4. Добавьте в фарш мелко порубленный чеснок и по желанию две столовые ложки коньяка для аромата.
5. На мясорубку наденьте насадку-трубочку для начинки колбасы, снимите ножи и решетку. Натяните кишку на трубочку, свяжите кончик ниткой и постепенно начиняйте мясом и салом через трубочку в мясорубке. Колбаса не должна быть плотной, чтобы не лопнула при жарке.
6. При обнаружении дырки затяните кишку перед ней ниткой. Также можно завязать колбасу ниткой в любом месте, чтобы получилось много маленьких колбасок.
7. Положите колбаски в холодильник на пять часов.
8. Перед жаркой проколите оболочку зубочисткой во многих местах, чтобы она не порвалась.
9. Сковороду наполовину залейте водой, положите туда колбасу и варите после закипания в течение четырех – пяти минут.
10. После варки смажьте колбасу жиром или маслом и отправьте в разогретую до 240 градусов духовку примерно на час (до золотистой корочки).

Вас также могут заинтересовать новости:

• Комбуча или чайный гриб – в чем разница между этими напитками (видео)
• Как сделать борщ ярко-красным: полезные советы для наших хозяюшек (видео)