Как правильно приготовить свеклу, чтобы сохранить в ней максимум пользы — всего один способ

Запеченная или вареная

Самый популярный способ потребления свеклы для украинцев – добавление ее в красный борщ. Также распространены салаты, например «Селедка под шубой» или винегрет.

При планировании ежедневного или праздничного меню учтите, что запеченная свекла не только полезнее, но и вкуснее. Все потому, что при варке в воду переходит значительная часть полезных и вкусовых элементов. Учитывая, что свеклу приходится варить 30-40 минут, овощ теряет достаточно много.

Поэтому нутрициологи рекомендуют запекать свеклу для салатов. Достаточно хорошо вымыть овощи, завернуть в пищевую фольгу и печь в духовке при температуре 200 градусов в течение 30-40 минут. Продолжительность определяйте самостоятельно, она зависит от размеров плода. Проверить готовность можно зубочисткой. Важно, чтобы слой фольги был достаточно плотным. Иначе выделяющийся сок может пригорать на протвине.

Чем полезна столовая свекла

Овощ оказывает выраженное противовоспалительное и антиоксидантное действие. Большое количество клетчатки делает его полезным для налаживания процесса пищеварения. А магний, калий, кальций и витамин А очень нужны организму, особенно зимой.

Уникальное вещество беталаин содержится только в столовой свекле. Собственно им и обусловлен особенно насыщенный свекольный цвет корнеплода.

Как свекла может навредить

Несмотря на ряд полезных характеристик, столовую свеклу следует ограничить людям с определенными состояниями или заболеваниями. В первую очередь это те, кто страдает на:

• остеопороз – свекла мешает кальцию усваиваться;
• сахарный диабет – овощ содержит много сахара;
• мочекаменную болезнь — в свекле есть щавелевая кислота;
• хронические поносы – корнеплод имеет выраженный слабительный эффект.

Читайте также: 

• Чтобы морковь и свекла хранились до нового урожая – вот что нужно обязательно сделать каждому
• Чтобы свёкла была сладкой, её нужно поливать правильно: что нужно знать огородникам