Какие блюда можно приготовить из фасоли: старинные украинские рецепты — голубцы и сычики

Самыми популярными видами бобовых считаются фасоль и горох, и в украинской национальной кухне они широко применяются. Два рецепта помогут вам разнообразить домашнее меню полезными и очень питательными блюдами.

Карпатские голубцы с дерунами и фасолью

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 1 средний кочан,
• картофель – 1 кг,
• лук – 3 шт.,
• фасоль вареная – 1,5 стакана,
• томатная паста – 2 столовые ложки,
• паприка, растительное масло, соль, перец – по вкусу.

Приготовление

1. Заранее замочить и отварить фасоль.
2. Вырезать кочан и отпарить капусту. Отделить листья и срезать с них утолщения.
3. Мелко нарезанную луковицу обжарить на подсолнечном масле.
4. Прогреть вместе с луком отварную фасоль. Посолить, поперчить, затем размять фасоль до однородной массы.
5. Натереть картофель и две луковицы на мелкой терке, посолить, поперчить смесь.
6. Разогреть сковороду с растительным маслом и столовой ложкой выкладывать картофельную массу. Обжаривать деруны с двух сторон.
7. На каждый драник выложить чайную ложку фасолевой начинки. Капустный лист скрутить кулечком и вложить в него драник с начинкой. Верхнюю часть «кулечка» заправить внутрь.
8. Уложить голубцы в сотейник, каждый пласт немного посолить и приправить паприкой.
9. Залить голубцы теплой кипяченой водой, не доходя до верхнего слоя примерно на 1,5 сантиметра.
10. Готовить в духовке 1 час при 180 градусах.
11. Вынуть из духовки и залить томатным соусом (развести пасту стаканом воды). Запекать еще 20 минут при температуре 160 градусов.

Можно обойтись и без духовки, тушить на плите, как обычно.

Какое еще блюдо приготовить из фасоли?

Во время поста приготовьте сычики — традиционное украинское блюдо из фасоли.

Возьмите

• 500 г фасоли,
• одну луковицу,
• 3 столовые ложки растительного масла,
• 2 зубчика чеснока.

Отварите фасоль и сделайте из нее пюре.

Поджарьте на сковороде нарезанный лук и добавьте его к фасоли, хорошо перемешайте.

Горячее растительное масло отдельно добавьте к выдавленному чесноку, посолите, перемешайте. Это готовая заливка на сычики.

Из фасолевого пюре руками сформируйте шарики, выложите их на тарелку, сверху полейте чесночной заливкой. Подавайте сычики с маринованными огурцами.

Вас также могут заинтересовать новости:

• Фасоль с луком — вкусный гарнир к мясным или вегетарианским основным блюдам
• Чтобы повышенный холестерин не вызвал проблемы с сердцем: поможет обычная фасоль