Рулет «Елки» — не просто десерт, а настоящее украшение новогоднего стола! Легкий бисквит и нежный шоколадный крем по достоинству оценят ваши родные и гости.
Ранее мы рассказывали, как приготовить торт «Три стакана» без весов и миксера.
Ингредиенты:
Для бисквита:
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 60 г
- Мука – 70 г
- Какао – 25 г
Для крема:
- Масло сливочное – 100 г
- Сгущенное молоко – 80 г
- Какао – 20 г
- Миндаль – 10 орешков (опционально)
- Коньяк – 1 ст. л.
Для украшения:
- Сахарная пудра – 2 ч. л.
- Шоколад – 20 г
Приготовление:
- Отделяем белки от желтков. Белки с половиной сахара взбиваем до устойчивых пиков. Желтки с оставшимся сахаром взбиваем в крем. Аккуратно соединяем белки с желтками.
- Муку просеиваем с какао и небольшими порциями вмешиваем в яичную массу.
- Противень застилаем пергаментом, равномерно выливаем тесто толщиной около 0,5 см. Разравниваем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-13 минут.
- Готовый бисквит переворачиваем на чистое полотенце, снимаем с него пергамент и заворачиваем рулетом вместе с полотенцем. Полностью остужаем.
- Готовим крем: сливочное масло комнатной температуры взбиваем добела, продолжая взбивать, добавляем сгущенное молоко. Откладываем 1 ст. ложку белого крема (для украшения). Теперь всыпаем какао, взбиваем. В конце добавляем ложку коньяка и еще раз взбиваем. По желанию всыпаем рубленый миндаль, перемешиваем.
- Разворачиваем бисквит, намазываем кремом, отступая от краев около 0,5 см.
- Сворачиваем рулетом. Обмазываем оставшимся кремом. Присыпаем сахарной пудрой с помощью ситечка. С помощью кондитерского мешка рисуем на рулеты шоколадные елки.
- Убираем рулет в холодильник на 1,5-2 часа.
Вас также могут заинтересовать новости: