Готовим по рецептам наших читателей: крымскотатарские вареники с мясом

Крымскотатарские вареники с мясом

Ингредиенты:

Для теста:

• пшеничная мука — 250 граммов,
• масло — 1 столовая ложка,
• вода — 80 миллилитров,
• соль — по вкусу.

Для начинки:

• лук — 1 штука,
• говяжий фарш — 300 граммов,
• соль, черный молотый перец, зира — по вкусу,
• масло — 2 столовые ложки.

Дополнительно:

• сливочное несоленое масло — 100 граммов,
• масло — 2 столовые ложки,
• грецкие орехи — 150 граммов.

Приготовление:

1. Почистить лук и мелко нарезать. Добавить в фарш лук, соль, перец, растительное масло и хорошо вымесить.
2. Измельчить орехи скалкой.
3. Добавить в муку растительное масло, соль, воду и замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть полотенцем и оставить отдохнуть на 20 минут.
4. Раскатать тесто в тонкий пласт, нарезать полосками шириной примерно 3-4 сантиметра, затем нарезать квадратиками.
5. Положить на каждый квадратик по чайной ложке фарша, соединить края теста, чтобы образовать треугольники и защипнуть.
6. Выложить вареники в кипящую подсоленную воду и варить, помешивая, 5 минут.
7. Вынуть шумовкой в ​​глубокую тарелку.

Растопить сливочное масло, добавить оливковое и полить им вареники. Поперчить, посыпать измельченными орехами и подавать на стол».

Розалия Мустафаева, Одесская обл.

Вас также могут заинтересовать новости:

• Шедевры национальных кухонь мира: что такое гуакамоле и с чем его едят
• Вкус Израиля на вашей кухне: как приготовить идеальную шакшуку