Новости

Кухни мира: как готовят супы в других странах — итальянский рыбный суп

Суп под одним и тем же названием, приготовленный в разных странах, уникален, потому что отражает кулинарные традиции своего народа.

Итальянский рыбный суп

Ингредиенты:

  • Рыба — 1 килограмм,
  • корень сельдерея —1 штука,
  • вино белое сухое — 175 миллилитров,
  • оливковое масло — 72 миллилитра,
  • морковь — 1 штука,
  • томаты — 3 штуки,
  • лук — 1 штука,
  • зубчики чеснока — 2 штуки,
  • вода — 1,5 литра,
  • петрушка, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Рыбу очистить от чешуи и внутренностей. Не оставлять для супа головы и хвосты. Нарезать большими кусками тушки и отложить рыбу в миску.
  2. Взять большую кастрюлю и нагреть в ней масло, лучше оливковое. Покрошить в кастрюлю лук и тушить его на среднем огне до полуготовности. Добавить очищенные сельдерей и морковь, нарезанные кружочками или кубиками. Тушить смесь в течение 5 минут.
  3. Промыть, обсушить и мелко накрошить петрушку. Отправить ее в кастрюлю, туда же налить всю необходимую порцию вина. Тушить смесь с вином на огне чуть больше среднего до того момента, как объем вина уменьшится вдвое.
  4. Когда жидкость уменьшится, добавить помидоры и чеснок.
  5. Нарезать кубиками вымытые помидоры, чеснок измельчить удобным способом. Добавить чеснок и помидоры в кастрюлю и тушить 3 минуты.
  6. Потом добавить кипяток и довести до кипения. После закипания убавить огонь и варить овощи 10-15 минут.
  7. Добавить рыбу в овощную смесь и варить на среднем огне около 15 минут. Приправить суп перцем и солью по вкусу. После варки дать супу настояться.

Для подачи приготовить гренки: обжарить сбрызнутый оливковым маслом хлеб в духовке и положить ломтик на дно каждой тарелки перед тем, как налить в нее рыбный суп. При подаче посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью.

Мы уже рассказывали:

Новое на сайте

  • Новости

Защита капусты без химии: 15 растений, которые отпугивают вредителей — вот что нужно посадить рядом

Капуста — одна из самых любимых культур на украинских огородах, но и вредители ее атакуют…

15/02/2026 12:15
  • Новости

Суд по иску отца лишил сына права пользования квартирой — в чем причина

Житель Запорожья обратился в суд, поскольку не мог оформить жилищную субсидию и решить вопрос с…

15/02/2026 11:03
  • Новости

Даже дешевый кофе станет ароматным, как в кофейне: секреты, о которых молчат профессионалы

Многие считают, что вкус кофе зависит исключительно от сорта и степени обжарки. Однако профессиональные бариста…

15/02/2026 09:36
  • Новости

Пенсионный стаж будут проверять по-новому: что может измениться в 2026 году

Пенсионный фонд планирует сделать государственные электронные реестры основным источником подтверждения трудового стажа. Если данные отсутствуют,…

15/02/2026 08:00
  • Новости

Пенсии в 2026 году: сколько доплачивают за дополнительный стаж – какая стоимость одного года

В 2026 году украинские пенсионеры, имеющие длительный страховой стаж, могут рассчитывать не только на основную…

15/02/2026 06:33
  • Новости

Магнитные бури в воскресенье, 15 февраля

Стоит ли готовиться к плохому самочувствию из-за магнитной бури в воскресенье? Эксперты сделали прогноз.

14/02/2026 23:03