Оригинальные рецепты рождественских блюд: главное блюдо стола — свиная шея, запеченная с грибами

Если вы еще не решили, чем удивить родных на Рождество, мы упростили вашу задачу.

Свиная шея, запеченная с грибами

Ингредиенты:

• Свинина (шея) — 1 килограмм,
• перец болгарский — 1 штука,
• бекон копченый — 200 граммов,
• шампиньоны — 250 граммов,
• лук репчатый — 3 штуки,
• масло растительное — 2 столовые ложки,
• паприка молотая — 1 чайная ложка,
• перец черный молотый, чеснок сушеный, чабрец сушеный — 0,5 чайной ложки,
• петрушка и соль — по вкусу.

Приготовление:

В процессе приготовления понадобится прочная кулинарная нить, рукав для запекания и пищевая пленка.

1. Нарезать грибы пластинками, в сковороде разогреть половину масла и обжарить шампиньоны до испарения жидкости и легкого подрумянивания. Выложить грибы из сковороды на тарелку. Очистить лук и порезать маленькими кубиками. Разогреть оставшееся масло и обжарить лук до мягкости. Промыть и измельчить петрушку. К обжаренному луку добавить паприку и петрушку, хорошо перемешать.
2. Мясо вымыть, обсушить и нарезать его ломтиками шириной один сантиметр. Накрыть ломтики мяса пищевой пленкой и отбить кухонным молотком с двух сторон. Натереть мясо солью и пряностями (сушеным чесноком, тимьяном и черным молотым перцем) с двух сторон. Сладкий перец очистить и порезать маленькими кубиками. Включить духовку для нагрева до 180 градусов.
3. Начать формировать блюдо. Зрительно разделить все мясо на три части. Положить на нити 3-4 ломтика мяса крест-накрест. На слой мяса выложить половину лука. Затем распределить половину перца, выкладывать половину грибов. Весь беконом также разделить на три части. Выкладывать слой бекона. Затем все слои повторить: ломтики свиной шеи, лук, перец, грибы и бекон. Последними уложить слои мяса и бекона. Завязать нити.
4. Поместить мясной рулет в рукав, выложить на противень или в форму для запекания. Сделать в рукаве несколько отверстий с помощью зубочистки. Запекать в духовке при 180 градусах 1,5 часа. Затем освободить верх рулета от рукава, полить образовавшимся соком и отправить в духовку еще на 15 минут. Дать готовому блюду немного остыть и обязательно сразу освободить от нитей.

Смотрите также рецепты, которые станут отличным дополнением к вашему праздничному меню:

• Готовим оригинальные блюда на рождественский стол : банан в твороге
• Оригинальные рецепты рождественских блюд: рождественский кекс с мандаринами поразит всех
• Оригинальные рецепты рождественских блюд: вместо горячительных напитков — горячие пунш и глинтвейн
• Оригинальные рецепты рождественских блюд: блинная кутья, которую вы до сих пор не пробовали