На одном кусочке вы точно не остановитесь: вкуснейший торт «Наполеон» с необычным кремом

Главная изюминка этого торта – не только вкусные коржи, но и оригинальный крем, который не зря называют «Дипломатом». «Наполеон с таким кремом получается просто невероятно вкусным.

Ранее мы рассказывали, как приготовить «Наполеон» на пиве.

Ингредиенты:

Для коржей:

• 300 г муки + для раскатки коржей;
• 200 г сливочного масла;
• 120 мл ледяной воды;
• 1 яйцо;
• Щепотка соли;
• 1 ст. ложка яблочного уксуса.

Для крема «Дипломат»:

• 750 мл молока;
• 3 яйца;
• 40 г кукурузного крахмала;
• 40 г муки;
• 230 г сахара;
• 2 пакетика ванильного сахара;
• 50 г сливочного масла;
• 0,5 л сливок (33%).

Приготовление:

1. Просейте муку в глубокую миску, добавьте щепотку соли и тщательно перемешайте. Замороженное сливочное масло натрите на терке, обваливая его в муке.
2. В ледяной воде разведите уксус и яйцо, затем тщательно перемешайте. Влейте эту смесь в мучную крошку с маслом и замесите тесто. Разделите его на 4 части и уберите в морозильник на 30-60 минут.
3. Нагрейте молоко до горячего состояния. В другой миске соедините муку, сахар, крахмал и яйца. Влейте немного горячего молока, тщательно перемешивая. Затем введите эту смесь в оставшееся молоко на плите. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Как только появятся первые пузырьки, варите еще минуту. В конце добавьте сливочное масло и ванильный сахар, хорошо перемешайте и накройте пленкой, чтобы остудить.
4. Раскатайте каждую часть теста в тонкие коржи и проколите их вилкой. Выпекайте каждый корж в разогретой до 190 градусов духовке в течение 8-10 минут. Пока коржи горячие, обрежьте края и разрежьте каждый на две половинки — в итоге получится 8 коржей.
5. Когда заварной крем остынет, взбейте холодные сливки до устойчивых пиков.
6. Взбейте заварной крем миксером и постепенно добавляйте его во взбитые сливки.
7. Соберите торт, смазывая коржи кремом. Обмажьте верх и бока торта оставшимся кремом. Из обрезков коржей приготовьте крошку. Посыпьте крошкой верх и бока торта, чтобы завершить оформление.
8. Чтобы торт хорошо пропитался, отправьте его на несколько часов в холодильник, а лучше – на ночь.

Приятного чаепития!

Читайте также:

• Легкий десерт «Наполеон» в стакане»: просто пальчики оближешь
• Самый удачный домашний торт на кефире: составит достойную конкуренцию «Медовику» и «Наполеону»