Горячий свекольный суп: незаменимый и на зиму, и на лето

А ранее мы рассказывали, как вкусно приготовить  свекольник холодный на кефире — незаменимое блюдо в горячий летний день

Горячий свекольный суп

Ингредиенты

«Свекла — 2 штуки, картофель — 2 штуки, морковь — 1 штука, лук — 1 штука, чеснок — 2-3 штуки, томатный паста – 1 столовая ложка, лимонный сок – 1 чайная ложка, соль – по вкусу.

Приготовление

• Морковь, свеклу почистить и натереть. Лук, чеснок почистить и нарезать мелкими кубиками.
• Обжарить морковь, свеклу, лук, чеснок примерно 7-10 минут.
• В конце добавить томатную пасту и несколько минут протушить.
  
• Картофель почистить и нарезать кубикамим, варить в 2 литрах воды. Вместо воды можно использовать овощной бульон.
  
• Когда будет готов картофель, добавьте поджаренные овощи и вскипятите.

Подавать суп можно со сметаной и зеленью. По желанию можно перебить смесь блендером и превратить блюдо в суп-пюре.

Совместите суп с мягким сыром, фетой или брынзой и орехами по вкусу».

Виктор Степанович, г. Винница