Сезон тыквы продолжается: печем воздушный тыквенно-шоколадный рулет с нежным творожным кремом

Этот бисквитный рулет — ну безумно вкусный. Идеальное сочетание шоколада, тыквы и легчайшего творожного крема. А еще и благодаря оранжево-коричневым полосам — он выглядит оригинально. Эта выпечка точно станет одним из ваших самых любимых сезонных блюд!

Ранее мы рассказывали, как приготовить необычный, но очень вкусный пирог с тыквоой.

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйца — 4 шт.
• Мука — 100-120 г
• Тыква (очищенная) — 350 г
• Черный шоколад — 50 г
• Сахар — 150 г

Для крема:

• Творог — 300 г
• Сметана — 200 г
• Сахарная пудра — 70 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Приготовьте тыквенное пюре: очищенную тыкву нарежьте маленькими кубиками и положите в кастрюлю, добавьте 50 г сахара и 200 мл воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите примерно 15-20 минут, до мягкости тыквы. Когда жидкости останется немного, тыкву нужно периодически помешивать.
2. Тыкву вместе с образовавшимся небольшим количеством сиропа измельчите погружным блендером в пюре и оставьте остывать.
3. Для бисквитного теста разбейте яйца и отделите желтки от белков.
4. Белки выложите в сухую обезжиренную посуду и взбейте миксером в пышную пену. В два приема добавьте к ним 100 г сахара, продолжая взбивать до крепкой пены.
5. Яичные желтки взбейте миксером и вылейте к белкам.
6. Частями, каждый раз перемешивая, всейте муку через мелкое сито.
7. Поделите тесто на две одинаковые части.
8. Шоколад растопите в микроволновке или на водяной бане, и добавьте его в одну часть теста. Перемешайте миксером на слабых оборотах до однородности.
9. Во вторую часть теста добавьте остывшее тыквенное пюре и также перемешайте миксером до однородности.
10. Противень для запекания застелите пергаментом и с помощью отдельных кондитерских мешков, чередуя, выложите на противень шоколадное и тыквенное тесто косыми полосками.
11. Отправьте тесто в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
12. Готовый горячий бисквит, вместе с пергаментом, на котором он выпекался, сверните в рулет и оставьте так остывать.
13. Для крема к творогу добавьте сметану, сахарную пудру и ванильный сахар. Перебейте блендером до состояния густого крема.
14. Разверните остывший бисквит и равномерно распределите на бисквит начинку.
15. Постепенно отделяя пергамент, сверните бисквит с начинкой в рулет. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2-3 часа.

Вас также могут заинтересовать новости:

• Комбуча или чайный гриб – в чем разница между этими напитками (видео)
• Как сделать борщ ярко-красным: полезные советы для наших хозяюшек (видео)