Это блюдо готовят ранней осенью, а едят уже ближе к Рождеству

Раньше мы давали рецепт домашнего сыра.

Чтобы приготовить вкусный яблочный сыр, необходимо терпение и умение.

Ингредиенты:

• Яблоки — 1,5 кг,
• сахар — 2-3 ст. ложки,
• мёд — 500 г,
• грецкие орехи — 50 г,
• корица — 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Тщательно вымойте и обсушите кислые яблоки (антоновка подойдёт идеально). Вырежьте сердцевину и порежьте мякоть на небольшие дольки.
2. Поместите нарезанные яблоки в кастрюлю, присыпьте их 2-3 ложками сахара и оставьте на 8 часов, чтобы они пустили сок.
3. Поставьте кастрюлю с яблоками на плиту и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите около 20 минут под крышкой, периодически помешивая содержимое.
4. Когда яблоки разварятся в пюре, дайте им остыть и измельчите массу блендером. Добавьте мёд, хорошо перемешайте и снова поставьте на небольшой огонь.
5. Уварите пюре до уменьшения его объема наполовину. Это займёт примерно 40 минут. Не забывайте периодически помешивать массу, чтобы избежать пригорания и брызг.
6. В загустевшее пюре добавьте измельчённые грецкие орехи и корицу. Хорошо перемешайте и продолжайте варить ещё около 20 минут, постоянно помешивая.
7. Возьмите форму для сыра и выстелите её марлей, сложенной в несколько слоёв, предварительно смоченной в воде. Переложите туда тёплое яблочное пюре, немного утрамбуйте его. Закройте края марли и аккуратно выньте из формы, поместив массу под гнёт на сутки.
8. На следующий день разверните марлю и переложите сыр на пергамент. Уберите его в прохладное и сухое место для окончательной сушки на 2 месяца. В процессе сушки переворачивайте сыр для равномерного высыхания. Чтобы предотвратить появление плесени, регулярно протирайте поверхность сухим полотенцем.

• Правительство отменит прожиточный минимум: что будет с пенсиями и соцпомощью (видео)
• Украинцам хотят снизить тариф на электроэнергию – будет ли свет и тепло зимой (видео)