Такого домашнего сыра вы еще не ели: главная интрига — в нем нет привычных ингредиентов

Раньше мы рассказывали, чем полезен сыр тофу, который уже 2 тысячи лет любят в Японии и Китае.

Сегодня отмечается День тофу. Этот вид сыра имеет нейтральный вкус и используется в самых разных рецептах. А приготовить его можно и домашних условиях. Для этого нам понадобится мультиварка.

Ингредиенты:

• 1,5 л. концентрированного соевого молока,
• 3 г. коагулянта для тофу

В качестве коагулянта можно взять – нигари. Эта соль есть в магазинах на полочках  для приготовления японских блюд.

Приготовление:

1. Заливаем соевое молоко в кастрюлю мультиварки и нагреваем его до 80-85 градусов. Такая температура нужна для правильной коагуляции (сворачивания) соевого молока.
2. Пока молоко нагревается до нужной температуры, разводим наш коагулянт в небольшом количестве горячей воды и перемешиваем до полного растворения кристаллов. При постоянном помешивании добавляем весь раствор в кастрюлю и прекращаем мешать.  Коагуляция проходит почти мгновенно.
3. Закрываем крышку мультиварки, предварительно выставив режим подогрева на 80-85 градусов и оставляем все 15-20 мин.
4. Пока молоко створаживается, нужно подготовить пресс из подручных на кухне предметов: дуршлаг с марлей и, к примеру, банку с водой
5. Открываем крышку нашей мультиварке и постепенно шумовкой перекладываем «соевый творожок» в дуршлаг.
6. Края марли закрутить и сверху на творожную массу поставить пресс.
7. Через 30 минут классический тофу готов.

Аккуратно перекладываем тофу на тарелку и снимаем марлю.

Готовый тофу лучше хранить в холодильнике в емкости с водой. Не забудьте менять воду каждый день.

Этот сыр можно использовать в любом летнем салате.

Приятного аппетита!

Вас также могут заинтересовать новости:

Готовим домашний твердый сыр из творога: лучше, чем в магазине

Сами варим сыр дома: экономично, экологично и очень вкусно