Те самые хрустики из детства – простейший удачный рецепт воздушной и пышной выпечки к чаю

Ранее мы рассказывали, как испечь самый хрустящий хворост.

Ингредиенты:

• 400 г муки;
• 200 мл теплого кефира;
• 1 яйцо;
• 100 г сахара;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 12 г разрыхлителя;
• 30 г сахарной пудры;
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Кефир комнатной температуры соединить с яйцом и сахаром, размешать. Кстати, яйцо тоже нужно заранее достать из холодильника. Все ингредиенты должны быть одной температуры.
2. Просеять муку и соединить ее с разрыхлителем, добавить в кефир, всыпать ванильный сахар. Замесить тесто. Оно должно получится эластичным и мягким.
3. Раскатать тесто слоем с толщиной около 0,7-0,8 см. Ножом нарезать прямоугольники размером 3х6 см. В середине каждого прямоугольника сделать надрез и протянуть край полоски через разрез.
4. Жарить вергуны нужно в сковороде с высокими бортиками, так как при жарке они хорошо увеличиваются.
5. Сковороду разогреть с растительным маслом и жарить хрустики с обеих сторон до золотистой корочки.
6. Чтобы убрать лишнее масло, готовые вергуны нужно выкладывать на бумажные салфетки.
7. По желанию хрустики посыпать пудрой.