Невероятно нежное и воздушное дрожжевое тесто на кипятке: вы будете в восторге от пирожков

Пирожки из заварного теста получаются мягкими, пушистыми и с хрустящей корочкой.

Ранее мы рассказывали, как приготовить пирожки на плавленном сырке.

Ингредиенты:

• Вода – 400 мл (200 мл теплой и 200 мл кипятка);
• Сухие дрожжи – 8 г;
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Соль – 0,5 ч. ложки;
• Растительное масло – 3 ст. ложки;
• Мука – 500-600 г.

Приготовление:

1. В отдельной миске соедините растительное масло, стакан муки, соль и сахар и залейте 200 мл кипятка. Хорошо размешайте, чтобы получилось заварное тесто.
2. Потом влейте 200 мл теплой воды, размешайте, добавьте дрожжи и снова размешайте, всыпьте оставшуюся муку, замесите тесто.
3. Накройте его и оставьте в теплом месте буквально на 30 минут. Это тесто быстрое и выстаивать его час-полтора не нужно, за 30 минут оно полностью готово к формированию и жарке пирожков. Но при желании или если у вас есть время можете дать тесту постоять 1 час, чтобы оно было еще пышнее и воздушнее.
4. Из этого теста получается 12-15 пирожков. Начинку можете брать любую – и сладкую, и соленую.
5. Пирожки жарьте на разогретой с достаточным количеством масла сковороде с двух сторон.
6. Готовые пирожки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.