Идеальная летняя закуска – готовим рулет из кабачков, который наверняка понравится всем

Можно заменить помидоры и грибы или просто добавить твердый сыр и ветчину или красную рыбу и крем-сыр. А сметану можно заменить майонезом, если вам так вкуснее. В начинку можно добавить любые специи ,которые вы любите – чили, тимьян, паприку или итальянские травы.

Кабачковый рулет – ингредиенты

Для коржа

• кабачки крупные – 2 шт,
• яйца – 3 шт,
• сметана – 2 ст.л,
• мука – 4 ст.л,
• сода – ⅓  ч.л,
• соль – по вкусу,
• перец черній молотый – по вкусу.

Для начинки

• сырок плавленый – 2 шт,
• чеснок – 2 зубка,
• сметана – 4 ст. л,
• помидоры – 2 шт.,
• шампиньоны – 3-4 шт,
• укроп – по вкусу,
• соль – по вкусу.

Ранее мы писали, как приготовить вкуснейшее творожное печенье с яблочной начинкой.

Кабачковый рулет – приготовление

1. Помойте и очистите от кожуры кабачки, натрите их на крупной терке и приправьте солью. Дайте кабачкам пустить сок в течение 10-15 мин.
2. Взбейте яйца со сметаной с помощью венчика или миксера. Слейте лишнюю жидкость из кабачков и добавьте к сметанной массе. Добавьте муку и соду и тщательно все перемешайте.
3. Застелите противень пергаментом или силиконовым ковриком и выложите на него тесто для рулета. Равномерно распределите его тонким слоем.
4. Выпекайте кабачковый корж в разогретой до 200°С в течение 25-30 минут. Готовый корж переложите на твердую поверхность и дайте ему остыть
5. Натрите на терке плавленые сырки, измельчите чеснок, добавьте нарезанный укроп, соль и любимые специи и тщательно все перемешайте.
6. Нарежьте помидоры тонкими слайсами, а шампиньоны – мелким кубиком. Обжарьте грибы на подсолнечном масле до золотистой корочки.
7. Распределите сырную начинку по остывшему коржу, выложите томаты, добавьте грибы и скрутите рулет.
8. Поместите готовый рулет в холодильник на несколько часов.
9. Нарежьте рулет порционно и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Вас также могут заинтересовать новости:

Кабмин изменил правила выплат семьям военных: кто может получить 15 миллионов гривен (видео)

Государство поможет украинцам поставить солнечные панели: что предлагает правительство (видео)