Новости

Идеальная летняя закуска – готовим рулет из кабачков, который наверняка понравится всем

Можно заменить помидоры и грибы или просто добавить твердый сыр и ветчину или красную рыбу и крем-сыр. А сметану можно заменить майонезом, если вам так вкуснее. В начинку можно добавить любые специи ,которые вы любите – чили, тимьян, паприку или итальянские травы.

Кабачковый рулет – ингредиенты

Для коржа

кабачки крупные – 2 шт,
яйца – 3 шт,
сметана – 2 ст.л,
мука – 4 ст.л,
сода – ⅓ ч.л,
соль – по вкусу,
перец черній молотый – по вкусу.

Для начинки

сырок плавленый – 2 шт,
чеснок – 2 зубка,
сметана – 4 ст. л,
помидоры – 2 шт.,
шампиньоны – 3-4 шт,
укроп – по вкусу,
соль – по вкусу.

Ранее мы писали, как приготовить вкуснейшее творожное печенье с яблочной начинкой.

Кабачковый рулет – приготовление

Помойте и очистите от кожуры кабачки, натрите их на крупной терке и приправьте солью. Дайте кабачкам пустить сок в течение 10-15 мин.
Взбейте яйца со сметаной с помощью венчика или миксера. Слейте лишнюю жидкость из кабачков и добавьте к сметанной массе. Добавьте муку и соду и тщательно все перемешайте.
Застелите противень пергаментом или силиконовым ковриком и выложите на него тесто для рулета. Равномерно распределите его тонким слоем.
Выпекайте кабачковый корж в разогретой до 200°С в течение 25-30 минут. Готовый корж переложите на твердую поверхность и дайте ему остыть
Натрите на терке плавленые сырки, измельчите чеснок, добавьте нарезанный укроп, соль и любимые специи и тщательно все перемешайте.
Нарежьте помидоры тонкими слайсами, а шампиньоны – мелким кубиком. Обжарьте грибы на подсолнечном масле до золотистой корочки.
Распределите сырную начинку по остывшему коржу, выложите томаты, добавьте грибы и скрутите рулет.
Поместите готовый рулет в холодильник на несколько часов.
Нарежьте рулет порционно и подавайте к столу.