Этот рецепт заготовки уже успел стать легендарным – самые вкусные и хрустящие огурцы с кетчупом

Этот рецепт успел стать легендарным, и многие хозяйки его уже испробовали. Огурцы в кетчупе получаются хрустящими и очень вкусными, а сам рецепт достаточно прост и его осилит даже начинающая хозяйка.

Ранее мы рассказывали, как приготовить маринованные огурцы.

Ингредиенты:

Из расчета на 5 литровых банок:

• 2,5 кг огурцов
• 7 стаканов воды (по 250 мл)
• 250 г сахара
• 250 мл уксуса 9%
• 2 ст. л. соли
• 1 ч. л. сухого имбиря
• 6-8 ст. л. кетчупа чили (в зависимости от желаемой остроты)
• 5 бутонов гвоздики
• 10 горошин черного перца
• 5 горошин душистого перца

Приготовление:

1. Огурцы нужно хорошо помыть и залить водой на 4 часа.
2. Банки и крышки обязательно простерилизовать.
3. Для заготовки лучше брать литровые банки. На дно выложить гвоздику, перец горошком и душистый перец.
4. Утрамбовать в банки огурцы.
5. Приготовить рассол. В кастрюлю влить 7 стаканов воды, всыпать сахар, 2 столовые ложки соли, добавить кетчуп и имбирь, все перемешать и довести до кипения. Сахар и соль должны раствориться. Снять кастрюлю с плиты и влить 250 мл уксуса, размешать.
6. Этим рассолом залить огурцы и накрыть крышками, но не закрывать.
7. Взять большую емкость и поставить на плиту. Дно застелить полотенцем, чтобы банки во время стерилизации не треснули.
8. Поставить банки в кастрюлю, налить воды, она должна достигать примерно 1/3 высоты банок. Включить огонь. После того, как вода в кастрюле закипит, банки нужно стерилизовать 10-15 минут.
9. После этого можно закрыть крышки. Банки укутать одеялом или старыми куртками до остывания, а потом перенести в прохладное место.