Сегодня, 7 июня, отмечается Всемирный день безопасности пищевых продуктов. Какие продукты чаще всего подделываются и как отличить подделку.
Ранее мы рассказывали, в чем польза сливочного масла.
Как же отличить доброкачественный молочный продукт от подделки? Это можно сделать не только в лаборатории, но и в домашних условиях.
Недобросовестные производители часто добавляют в творог растительные жиры, чего быть не должно — творог должен состоять только из молока. Чтобы проверить, содержит ли творог примеси, нужно оставить кусочек продукта при комнатной температуре на 8–10 часов. Если творог пожелтел, но вкус и запах у него не изменились, значит, в нем есть растительные добавки. Если же у него появился кисловатый запах — продукт натуральный.
Чтобы проверить, нет ли в твороге крахмала, на кусочек творога нужно капнуть йодом и подождать пять минут. Если творог посинел или стал фиолетовым, значит, в него добавили крахмал. Натуральный продукт от йода будет желтым или коричневым.
Также качество творога можно проверить с помощью горячей воды. Бросьте кусочек творога в кипяток. Если он полностью расплавится и превратится в вязкую массу, значит, творог натуральный. Если же он распадется на хлопья, а на воде появится жирная пленка — перед вами подделка.
Качественное молоко имеет желтоватый оттенок, если же оно белое или синеватое, значит, в нем присутствуют добавки. Чаще всего молоко разбавляют водой. Чтобы это проверить, нужно в стакан с теплой водой медленно влить молоко. Если струйка сразу же смешивается с водой — молоко разбавленное. Если собирается на поверхности — продукт натуральный.
Чтобы улучшить внешний вид молока и увеличить срок его хранения, производители добавляют в него муку, крахмал, мел, антибиотики. Наличие любых примесей в молоке можно проверить с помощью кислоты. Налейте молоко в столовую ложку и капните в него уксусом: если на поверхности появятся пузырьки, значит, в молоке есть примеси.
Так же просто можно проверить молоко и на наличие антибиотиков. Оставьте немного молока в теплом месте. Натуральное молоко через сутки начнет прокисать и станет желеобразным. Молоко же с антибиотиками останется «свежим». Дело в том, что антибиотики замедляют рост молочнокислых бактерий, которые есть в натуральном молоке.
Чтобы проверить свежесть молока, в котором нет визуальных признаков брожения, налейте его в небольшую емкость и всыпьте туда половину чайной ложки соды. Если появилась пена, молоко несвежее.
Фальсифицированное сливочное масло можно купить едва ли не чаще других молочных продуктов. Натуральное масло состоит только из сливок и молока, без растительных примесей. При покупке обращайте внимание на цвет масла — оно не должно быть как ярко-желтым, так и белым. Качественное масло должно быть твердым и гладким, не крошиться и не слоиться, когда его режут.
Чтобы проверить качество сливочного масла, возьмите небольшой кусочек продукта и опустите в горячую воду. Натуральное масло тут же расплавится и растечется лужицей, а масло с примесями растительных жиров распадется на кусочки.
Для людей, которые пытаются похудеть или соблюдают здоровое питание, важно потреблять полезную пищу, которая не…
Чтобы картофель и остальные овощи хорошо хранились, нужно придерживаться определенных правил. Сразу скажем, что ничего…
8 сентября в Украине еще не будет дождя, но осенняя погода приближается.
В любом возрасте необходимо правильно питаться и поддерживать питьевой режим. Но особенно важно придерживаться этих…
Будут ли геомагнитные волнения в этот день?
Некоторые хронические заболевания увеличивают вероятность развития деменции, и если у вас есть хотя бы две…