Как приготовить идеальную глазурь для паски, которая не трескается: два секретных рецепта

Пасха уже через две недели — самое время запастись идеальными рецептами традиционной пасхальной выпечки. Сегодня мы поделимся двумя рецептами идеальной глазури для паски, которая не трескается.

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусный кулич с помощью граненых стаканов.

Рецепт глазури с белками

Главный секрет идеальной глазури с белками — хорошо проваренный сахарный сироп.

Ингредиенты:

• сахар — 150 г;
• вода — 40 мл;
• яичные белки — 1,5-2 шт.

Приготовление:

1. Насыпать сахар в сотейник, добавить воду и сварить сироп (в течение 5-7 минут).
2. Охлажденные белки взбить до пиков.
3. Кипящий сироп постепенно влить в белки, не переставая их взбивать миксером в течение 5-6 минут.
4. Глазурь использовать сразу, поскольку она быстро застывает.

Рецепт глазури, которая не трескается, на желатине

«Зеркальная» глазурь на желатине — отличная альтернатива белковой глазури.

Ингредиенты:

• желатин — 1 чайная ложка (5 г);
• холодная вода — 6 ст. л (2 ст л для желатина);
• сахар — 1 стакан.

Приготовление:

1. Чайную ложку желатина всыпать в маленькую тарелку и влить туда 2 столовых ложки холодной воды. Перемешать и оставить желатин набухать.
2. В сотейник всыпать сахар, добавить к нему 4 ст. л. воды, нагреть на небольшом огне до растворения сахара, постоянно помешивая.
3. Добавить желатин в горячий сахарный сироп, продолжая постоянно помешивать.
4. Взбить смесь миксером на высокой скорости до побеления массы (в течение 3-5 минут).
5. После того, как глазурь немного остынет, можно украшать ею паску.

Вас также могут заинтересовать новости:

Готовимся к Пасхе: шоколадные яйца с сюрпризом — такого вы еще не пробовали

Готовимся к Пасхе с необычной выпечкой: пасхальные кролики приведут в восторг детвору