Самая вкусная сгущенка в домашних условиях — проверенный рецепт: в магазине покупать не будете

Сгущенное молоко можно использовать как начинку для тортов и выпечки, добавлять в кофе или чай, или просто есть ложкой. Приготовить сгущенку самостоятельно в домашних условиях довольно просто, и для этого вам понадобятся всего два ингредиента — молоко и сахар.

Ранее мы рассказывали, как приготовить самые пышные оладьи, которые идеально подойдут к домашней сгущенке.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 л;
• Сахар – 200 г.

Приготовление:

Сразу оговоримся, что для приготовления сгущенного молока нужно брать молоко пожирнее, в идеале – домашнее, но, если такое вам найти не удалось, можно добавить в молоко совсем чуть-чуть сливочного масла, для повышения жирности.

Также некоторые хозяйки советую добавлять щепотку соды, чтобы молоко не получилось крупинками. Впрочем, если молоко у вас свежее, то можно обойтись и без соды. Главное, следовать рецептуре приготовления, а она очень простая.

1. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и добавьте молоко. Периодически помешивайте, чтобы предотвратить пригорание.
2. После того, как молоко немного прогреется, добавьте в него сахар и хорошо размешайте, чтобы он полностью растворился. Продолжайте варить молоко на медленном огне, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания.
3. Через примерно 1,5 — 2 часа молоко должно значительно уменьшиться в объеме и стать густым и карамельного цвета. Важно помнить, что сгущенное молоко будет еще уплотняться после остывания, поэтому не переваривайте его.
4. Остудите сгущенное молоко и перелейте его в стеклянную банку или другой контейнер. Храните его в холодильнике до двух недель.

Теперь у вас есть вкусное домашнее сгущенное молоко, которое можно использовать в различных блюдах и десертах. Приятного аппетита!