Рецепт нежнейшего сала – самый вкусный, правильный и безопасный способ: улетает сразу

Сало просаливается равномерно, шкурка становится мягкой, а все бактерии и микробы погибают в горячей воде. Поэтому, если вы еще не пробовали засолить сало горячим способом, предлагаем вам это сделать.

Ранее мы рассказывали, кому нельзя есть сало.

Ингредиенты:

• Сало — 500 г (можно взять грудинку или сало с прослойками мяса) ;
• Вода — 1 л;
• Перец черный горошком — 15 шт.;
• Чеснок — 10 зубчиков;
• Лавровый лист — 3 шт.;
• Соль — 120 г;
• Перец острый молотый — 10 г.

Приготовление:

1. Сначала сало нужно промыть и нарезать крупными кусками. Чеснок нарезать в виде пластинок.
2. Возьмите банку и выложите слоями сало и специи, кроме соли и молотого перца.
3. Когда заполните банку доверху, сверху нужно посыпать чесноком.
4. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, добавьте соль и молотый перец, хорошо размешайте и доведите до кипения.
5. Налейте в банку рассол и закройте ее крышкой. Убирать в холодильник не нужно. Сало в рассоле должно стоять при комнатной температуре 5-7 дней.
6. После этого рассол нужно слить, сало обсушить и убрать в холодильник.