Ингредиенты
Для теста:
- мука – 260 г,
- разрыхлитель – 1 ч.л,
- сахар – 50 г,
- соль – щепотка,
- ванилин – щепотка,
- масло сливочное – 150 г,
- сметана – 150 г.
Для начинки:
- творог кисломолочный – 350 г,
- сахар – 50 г,
- цедра 0,5 лимона,
- ванилин – щепотка,
- белок яйца – 1 шт,
- крахмал – 15 г.
Для смазки:
- желток – 1 шт,
- молоко – 2ч.л.
Ранее мы писали, как приготовить пышные американские панкейки за полчаса.
Приготовление
- Просейте в глубокую емкость муку и разрыхлитель. Добавьте сахар, соль, ванилин и все перемешайте.
- Нарежьте холодное сливочное масло кубиком и добавьте к сыпучим ингредиентам. Перетрите масло с мукой до образования крошки. Добавьте сметану. Можно заменить ее кефиром или йогуртом при желании.
- Замесите тесто. Слишком долго вымешивать его не нужно. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 1 час.
- Разомните творог вилкой. Добавьте к нему сахар, ваниль и крахмал. Отделите яичный белок и добавьте в творожную массу.
- Натрите цедру лимона и все перемешайте. Если масса получилась недостаточно плотной, добавьте немного муки.
- Выложите на стол, присыпанный мукой охлажденное тесто и раскатайте прямоугольный слой.
- Распределите начинку по центру и заверните одну сторону так, чтобы она накрыла слой сыра. Прижмите края.
- Заверните вторую часть теста. Оберните края под низ рулета. Нарежьте рулет на порционные кусочки. Выложите сочники на противень, выстланный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, оставив между ними расстояние, чтобы им было куда расти.
- Смешайте желток с молоком и смажьте им сочники сверху кисточкой. Вилкой сделайте насечки.
- Выпекайте сочники в духовке, разогретой до 190 ⁰С в течение 30–35 минут.
- Присыпьте готовую выпечку сахарной пудрой по желанию.
Приятного аппетита!
Почему пенсионеры возмущены индексацией – разбор конкретных примеров (видео)
Некоторые пенсионеры могут получить надбавку к пенсионным выплатам – кого это касается (видео)
