Это один из лучших рецептов «Наполеона» — самое простое тесто из трех ингредиентов и вкусный крем

В «Наполеоне» важен не только крем, если тесто получится резиновым или жестковатым, но никакой крем его не спасет, поэтому тесто должно быть нежным и песочным. А готовится оно из трех ингредиентов.

Рецептом такого «Наполеона с заварным кремом на своем YouTube-канале поделилась «ТІАНА.

Ранее мы рассказывали, как приготовить ленивый Наполеон.

Ингредиенты:

Для коржей

• сливочное масло — 200 г
• сметана — 200 мл
• мука — 550 г

Для заварного крема

• желтки — 6 шт.
• сахар — 250 г
• соль — 1/4 ч. л.
• ванильный сахар — 1 ч. л.
• молоко — 375 мл
• крахмал — 3 ст. л.
• мука — 3 ст. л.
• сливочное масло — 200 г

Приготовление:

1. К холодному порезанному маслу добавляем сметану. Переминаем вилкой. Частями за три раза добавляем муку и тщательно все перемешиваем. Сначала вилкой, а потом — руками.
2. Готовое тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
3. Делим тесто на 8 равных частей, скатываем в шарики, накрываем пленкой и убираем в холодильник на 30-40 минут.
4. Пока тесто охлаждается, приступаем к крему. Возьмите сотейник с толстым дном. Отделите желтки, всыпьте сахара и размешайте венчиком, добавьте немного соли и влейте 75 мл молока, добавьте крахмал и постоянно помешивая, поставьте на плиту. Влейте оставшееся молоко, не забывайте постоянно помешивать, чтобы крем не пригорел.
5. Как только масса начнет густеть, крем можно снимать с огня. Пусть остывает.
6. Приступаем к выпечке коржей. Каждый корж нужно раскатать диаметром около 19 см и выпекать в разогретой до 180 градусов духовки около 7 минут.
7. Взбейте блендером масло и по ложке добавляйте в него крем, продолжая взбивать.
8. Остывшие коржи можно смазывать кремом и собирать торт.
9. Готовый торт поставьте на несколько часов в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.