От этого десерта в восторге все: вкуснейшее берлинское печенье с нежной меренгой

Ингредиенты

• мука – 330 г,
• разрыхлитель – 1 ч.л,

• сливочного масла – 100 г,
• сахар – 120 г,
• соль – щепотка,
• яйца – 2 шт,
• сметана или кефир – 160 г,
• сахар ванильный – 2 ч. л,
• орехи – 100 г
• клюква сушеная – 50 г.

Недавно мы писали рецепт шоколадных блинчиков с тройной начинкой.

Приготовление

Масло, сметана и яйца должны быть только из холодильника.

1. Отделяем желтки от белков.
2. Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, сахар и все перемешиваем.
3. Добавляем нарезанное на кубики холодное масло и перетираем массу руками до тех пор, пока не образуется крошка. Делаем это быстро, чтобы сливочное масло не успело растаять.
4. Добавляем сметану. Ее можно заменить кефиром или йогуртом без наполнителя.
5. Вводим 2 желтка и замешиваем тесто и ставим его пока в холодильник.
6. Орехи измельчаем в мелкую крошку.
7. Добавляем к белкам ванильный сахар и взбиваем с помощью миксера. При появлении пены – постепенно вводим сахар и взбиваем плотную меренгу.
8. Раскатываем тесто в форме прямоугольника. Выкладываем на него слой меренги и присыпаем ореховой крошкой и клюквой (по желанию). Также можно добавить кусочки шоколада.
9. Скручиваем осторожно плотный рулет и переворачиваем его «швом» вниз.
10. Нарезаем на кусочки толщиной 3-4 см и перекладываем на противень.
11. Выпекаем печенье при температуре 200 градусов в течение 25 минут.

Приятного аппетита!

Держаться за жизнь! Как пенсионеры преодолевают стресс из-за военных действий – видеоопрос

Как не запутаться: кому нужно сменить пенсионное удостоверение (видео)