Самые пышные оладьи — секрет в правильном замешивании теста: будете готовить только так

Ранее мы рассказывали, как приготовить оладьи по проверенному рецепту.

Ингредиенты:

• 500 мл теплого кефира от 2,5% жирности
• 1 ст. ложка сахара
• ¼ ч. ложки соли
• 1 куриное яйцо
• 410-430 г муки
• 1 чайная ложка соды
• подсолнечное масло для жарки

Приготовление:

1. Берем глубокую миску. Соединяем в ней теплый кефир, соль, сахар и яйцо. Хорошо перемешиваем массу венчиком до однородности.
2. Следующий этап – добавление муки, но не всей. Нужно оставить 1 столовую ложки муки. Не забудьте просеять муку перед добавлением в тесто.
3. Оставшуюся муку смешиваем с содой и добавляем в тесто и хорошо перемешиваем лопаткой.
4. Все, больше тесто не перемешиваем. Даем ему отдохнуть хотя бы 10-15 минут и приступаем к жарке.
5. Оладьи жарят в достаточном количестве масла на среднем огне до золотистого цвета.

Кстати, даже в холодном виде они остаются пышными и мягкими, словно только испеченные.