Это не сало, а настоящий шедевр – оно нежное, мягкое и ароматное: самый удачный рецепт

Ингредиенты:

• сало (не очень толстое, с мясной прослойкой) — 1 кг,
• вода — 1,5 л,
• соль — 5 столовых ложек,
• черный чай листвой без ароматизаторов — 3 столовые ложки или 3 пакетика,
• лавровый лист — 2-3 шт.,
• душистый перец — 5-9 шт.,
• чеснок — 1 головка,
• кориандр — 1 чайная ложка,
• красный перец — 1 чайная ложка,
• черный перец — 1 чайная ложка,
• паприка — 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Сало нарезать на три-четыре куска.
2. В воду высыпать соль и чай, добавить лавровый лист и душистый перец горошком. Довести до кипения.
3. Положить в воду сало, убавить огонь и варить 20 минут при самом медленном кипении.
4. Вынуть сало, дать ему немного остыть и обсохнуть.
5. Для панировки измельчить чеснок, добавить молотый кориандр, красный и черный перец. Тщательно перемешать.
6. Еще теплое сало натереть смесью специй.
7. На дощечку высыпать две столовые ложки сладкой молотой паприки и запанировать сало густым слоем.
8. Завернуть каждый кусок сала в фольгу или пергаментную бумагу. Укутать полотенцем, оставить на 6 часов при комнатной температуре. Затем вместе с полотенцем убрать в холодильник на 10 часов.
9. Готовое сало можно хранить в холодильнике или в морозильной камере.

Ранее мы рассказывали, кому нельзя есть сало и почему.