Этот салат съедают еще до первых морозов: потрясающий рецепт с помидорами и луком

Ингредиенты:

Из расчета на 2 полулитровые банки

• помидоры — 700 гр;
• лук — 1 шт.;
• стручок острого перца — 10 гр;
• петрушка — 10 гр;
• чеснок — 2 зубчика;
• перец душистый — 6 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• уксус — 2 ст.л.;
• вода — 500 мл;
• сахар — 1 ч.л.;
• соль — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Моем помидоры и остальные овощи, даем им высохнуть, готовим банки.
2. Помидоры нарезаем на 4 части, лук — тонкими полосками, а горький перец — колечками.
3. На дно банок укладываем петрушку, чеснок и перец, далее — дольки томатов, чередуя их с луком слоями.
4. Для маринада доводим воду до кипения в кастрюле, добавляем сахар, перец, соль, лавровый лист и через 2-3 минуты — уксус.
5. Готовый маринад разливаем по банкам.
6. Приступаем к пастеризации. Для этого устанавливаем банки, накрытые крышками, в большую кастрюлю и заливаем их водой по плечики. После закипания пастеризуем помидоры 15 минут, после чего закрываем крышки ключом и переворачиваем.