Вкусные и хрустящие: маринованные кабачки на зиму – самый удачный рецепт

Ингредиенты:

• кабачки — 3 кг,
• вода — 2 л,
• сахар — 1 стакан,
• соль — 3 столовые ложки с горкой,
• уксус столовый 9% — 1 стакан,
• укроп (зонтики) — 4 шт.,
• листья хрена — 2 шт.,
• чеснок — 10-20 зубчиков,
• черный перец горошком — 1 чайная ложка,
• душистый перец горошком — 8 шт.,
• лавровый лист — 6 шт.

Приготовление:

1. Кабачки помыть и нарезать кольцами.
2. Воду довести до кипения, добавить сахар, соль, лавровый лист и 2 вида перца.
3. Кабачки переложить в маринад, довести до кипения и варить 5 минут.
4. Вынуть кабачки, в маринад влить уксус и снова довести до кипения.
5. В стерильные банки выложить зонтики укропа и чеснок.
6. Сверху выложить вареные кабачки и залить маринадом.
7. Закатать банки, перевернуть вверх дном и укутать.

ВАЖНО! Для того, чтобы кабачки получились хрустящими, для консервации нужно выбирать молодые плоды.